Si tenés ganas de probar un postre distinto, simple y lleno de encanto, los pastelitos de arroz son una excelente opción. Este dulce tradicional del sudeste asiático se caracteriza por su textura húmeda y ligeramente elástica, y por un sabor delicado que se logra gracias a la combinación de harina de arroz y leche de coco.
La receta es muy fácil de hacer, no lleva horno y se cocina al vapor, lo que la convierte en una alternativa ideal para animarse a preparar algo nuevo en casa. Además, es naturalmente sin gluten y vegana, perfecta para compartir con todos.
Ingredientes para los pastelitos de arroz:
- 200 g de harina de arroz
- 50 g de azúcar
- 200 ml de leche de coco
- 100 ml de agua
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Opcional para saborizar:
- 1 cucharadita de matcha
- o 2 cucharadas de puré de banana
- o ralladura de limón o naranja
Preparación de los pastelitos de arroz:
- Paso 1: En un bowl, mezclá la harina de arroz con el azúcar y la sal.
- Paso 2: Agregá la leche de coco, el agua y la esencia de vainilla. Batí a mano hasta obtener una mezcla líquida, homogénea y sin grumos. Tip: si querés saborizar los pastelitos, este es el momento de sumar matcha, puré de fruta o ralladura cítrica.
- Paso 3: Dejá reposar la mezcla entre 10 y 15 minutos. Este paso ayuda a mejorar la textura final y a que los pastelitos queden más parejos.
- Paso 4: Volcá la preparación en moldes chicos, preferentemente de silicona o ligeramente enmantecados.
- Paso 5: Llevá a una vaporera y cociná durante 20 a 25 minutos, hasta que los pastelitos estén firmes y con una superficie brillante. Tip: pinchá con un palillo: si sale limpio, ya están listos.
- Paso 6: Dejá entibiar antes de desmoldar. Al enfriarse, los pastelitos toman su textura típica: elástica, húmeda y suave.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- La leche de coco es clave para lograr el sabor auténtico.
- Fríos quedan todavía más ricos y la textura se asienta mejor.
- Esta receta es naturalmente vegana y sin gluten.
- Para una versión más intensa, probá dividir la mezcla y saborizar una parte con matcha y otra con vainilla.
- El puré de banana aporta dulzor natural y una textura aún más cremosa.
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