Si buscás una receta simple, vegetal y muy versátil, el paté de lentejas es una gran alternativa. Se prepara en minutos, no requiere cocción extra si ya tenés las lentejas listas y se adapta a distintos gustos con pequeños ajustes de condimentos. Ideal para resolver una picada, sumar a un sandwich veggie o acompañar vegetales crudos.
Con pocos ingredientes y una procesadora, podés lograr una pasta untuosa, sabrosa y nutritiva, perfecta para tener en la heladera y usar durante la semana.
Ingredientes para el paté de lentejas:
- 250 g de lentejas cocidas y bien escurridas
- 1 diente de ajo chico
- 2 a 3 cucharadas de aceite de oliva
- Jugo de ½ limón
- 1 cucharadita de comino o pimentón
- Sal y pimienta a gusto
Opcionales para sumar sabor
- 1 cucharada de tahini
- 1 cucharadita de mostaza
- Cebolla caramelizada
- Hierbas frescas (perejil o cilantro)
Preparación del paté de lentejas:
- Paso 1: Colocá en la procesadora las lentejas cocidas, el ajo, el aceite de oliva, el jugo de limón y los condimentos. Procesá hasta obtener una pasta lisa y cremosa. Tip: si la mezcla está muy espesa, agregá de a poco un chorrito de agua o un poco más de aceite.
- Paso 2: Probá el paté y corregí sal, limón o especias según tu gusto. Cada versión se puede personalizar: más cítrica, más especiada o más suave.
- Paso 3: Llevá el paté a la heladera durante al menos 30 minutos. Este paso no es obligatorio, pero ayuda a que los sabores se integren mejor y la textura se asiente.
- Paso 4: El paté de lentejas es tan versátil que se adapta a distintas comidas para servirlo: Untado en tostadas o crackers, como dip para bastones de zanahoria, pepino o apio; en sandwiches veggie o wraps; en bowls con vegetales y granos; o como parte de una picada plant-based.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Usá lentejas castañas o pardinas para una mejor textura.
- Si preferís un sabor más suave, reemplazá el ajo crudo por ajo asado.
- El tahini aporta cremosidad y un perfil más oriental.
- Sumá hierbas frescas al final para un toque más fresco.
- Dura entre 3 y 4 días en heladera, bien tapado.
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