Los bowls se convirtieron en tendencia porque combinan lo mejor de la comida casera: son prácticos, frescos y súper versátiles. En esta receta reversionada te proponemos un arroz dorado con cúrcuma como base, vegetales crocantes y un huevo mollet con yema cremosa en el centro. Ideal para preparar en minutos y disfrutar de una comida saludable que también entra por los ojos.
Ingredientes para el poke bowl:
- 1 taza de arroz (jazmín, basmati o largo fino)
- 1 ½ taza de agua o caldo de verduras
- 1 cucharadita de cúrcuma en polvo
- ½ cucharadita de comino (opcional)
- Sal y pimienta a gusto
- 2 huevos
- 1 zanahoria en bastones
- ½ pepino en bastones o rodajas finas
- ½ morrón rojo en tiras
- ½ taza de repollo morado finamente cortado
- ½ palta
- Semillas de sésamo o mix de semillas
Ingredientes para el aderezo:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de jugo de limón o lima
- 1 cucharadita de miel o sirope
- 1 cucharadita de salsa de soja o tamari
Preparación del poke bowl:
- Paso 1: Enjuagá el arroz bajo agua fría hasta que salga clara.
- Paso 2: Llevá a una olla con el agua o caldo, la cúrcuma, el comino, sal y pimienta.
- Paso 3: Cociná tapado a fuego bajo unos 10-12 minutos hasta que absorba el líquido. Dejá reposar 5 minutos y esponjá con un tenedor.
- Paso 4: Poné los huevos en agua hirviendo y cociná exactamente 6 minutos. Pasalos enseguida a un bowl con agua con hielo para cortar la cocción. Pelalos con cuidado: la clara debe quedar firme y la yema, cremosa.
- Paso 5: Prepará la zanahoria, pepino, morrón y repollo en bastones o juliana. Si querés que queden más crocantes, sumergilos en agua con hielo unos minutos.
- Paso 6: En la base colocá el arroz dorado. Sumá los vegetales acomodados en secciones para que luzca colorido. Ubicá el huevo mollet en el centro, espolvoreá con semillas y terminá con el aderezo.
Mirá También
3 recetas de ensaladas para comer liviano que te resuelven el almuerzo del 31 de diciembre
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Podés sumar tofu grillado, pollo marinado o garbanzos crocantes al horno si querés hacerlo más contundente.
- Si preferís un bowl 100 % vegano, reemplazá el huevo por falafel o tempeh.
- También podés variar los vegetales según la estación: probá con brócoli al vapor, zapallo asado o remolacha rallada.
Suscribite al newsletter de Para Ti
Si te interesa recibir el newsletter de Para Ti cada semana en tu mail con las últimas tendencias y todo lo que te interesa, completá los siguientes datos:
