Si buscás una receta que enamore con su sabor y sea fácil de seguir, este pollo a la naranja es ideal. Con ingredientes sencillos y el toque fresco de este cítrico que se encuentra en estación vas a disfrutar de un plato jugoso, aromático y sorprendente.
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Ingredientes
- 2 pechugas de pollo
- 1 huevo
- ¾ de taza de harina 0000
- ¾ de taza de fécula de maíz
- Ajo en polvo a gusto
- Sal y pimienta al gusto
Para la salsa:
- Un chorrito de aceite
- Jugo de una naranja
- Ralladura de la mitad de una naranja
- 5 cucharadas de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre
- 2 cebollas de verdeo
- 1 diente de ajo picado
- Una rodaja de jengibre (o ralladura equivalente)
- Semillas de sésamo
- Fécula de maíz disuelta en 100 ml de agua
Preparación
Paso 1: Cortá las pechugas en cubos medianos. Batí el huevo en un bowl, salpimentá y añadí el pollo, mezclando bien para que cada trozo quede cubierto.
Paso 2: En otro recipiente, colocá la harina, la fécula de maíz, sal, pimienta y ajo en polvo. Pasá los cubos de pollo por esta mezcla, presionando ligeramente para que el rebozado se adhiera bien.
Paso 3: En una sartén amplia, calentá un chorrito de aceite y rehogá la cebolla de verdeo, el ajo y el jengibre hasta que desprendan su aroma y tomen un leve color dorado.
Paso 4: Sumá las semillas de sésamo, el jugo y la ralladura de naranja, la salsa de soja y el vinagre. Remové bien y dejá hervir a fuego bajo unos minutos para que los sabores se integren.
Paso 5: Disolvé la fécula de maíz en el agua y agregala a la sartén. Revolvé hasta que la salsa espese y logre una textura suave y brillante.
Paso 6: En otra sartén, calentá aceite para freír el pollo (también podés saltearlo para una versión más liviana). Cociná los cubos hasta que estén dorados y crujientes. Retiralos y escurrilos sobre papel absorbente.
Paso 7: Incorporá el pollo a la sartén con la salsa de naranja, mezclando bien para que cada bocado quede cubierto. Serví acompañado de arroz blanco, puré o vegetales salteados. Espolvoreá con más semillas de sésamo para terminar.
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