Preparar remolachas rellenas es una forma diferente de disfrutar este vegetal tan saludable y versátil. Con un relleno cremoso a base de pollo, verdeo y quesos, vas a lograr un plato que combina sabor, color y mucha textura. Ideal para un almuerzo distinto, para acompañar con ensaladas frescas o incluso como entrada en una comida especial.
Ingredientes
- 1 kg de remolachas
- 1 cebolla
- La parte verde de 1 cebolla de verdeo
- 1 pechuga de pollo
- 1 diente de ajo
- 2 cucharadas de harina
- 5 cucharadas de leche
- Queso cremoso a gusto
- Queso rallado a gusto
Preparación
Paso 1: Cocinar las remolachas
Lavá bien las remolachas y hervilas en abundante agua con cáscara hasta que estén tiernas. Una vez cocidas, dejalas enfriar, pelalas y cortales una tapa en la parte superior para poder ahuecarlas. Reservá el relleno sobrante.
Paso 2: Preparar el pollo
Salteá la cebolla junto con el pollo cortado en cubos y el relleno sobrante de la remolacha picado bien chiquito.
Paso 3: Saltear el resto de las verduras
En una sartén aparte, salteá el ajo picado y la parte verde de la cebolla de verdeo con un chorrito de aceite.
Paso 4: Hacer la base cremosa
Agregá la harina y la leche de a poco, revolviendo hasta obtener una mezcla espesa. Salpimentá y sumá el queso rallado para dar más cremosidad.
Paso 5: Rellenar las remolachas
Con una cuchara, colocá el relleno dentro de cada remolacha ahuecada junto con un cubito de queso cremoso. Sumá la salsa blanca y acomodalas en una fuente para horno.
Paso 6: Gratinar
Espolvoreá con queso rallado y llevá al horno precalentado a 200 °C durante 10 minutos, hasta que el queso se derrita y quede dorado.
Paso 7: Servir
Retirá y disfrutá estas remolachas rellenas bien calientes.
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