Si estás buscando una receta que sea rica, liviana y con ingredientes simples, este soufflé de espinacas y queso es ideal. No lleva harinas, se prepara en pocos pasos y es una excelente opción veggie para almorzar o cenar sin complicarte. Además, es una forma perfecta de sumar más vegetales sin caer en los típicos salteados.
Ingredientes
- 1 cebolla picada
- 1 diente de ajo picado
- 1 atado de espinaca lavada y picada
- Sal y pimienta, a gusto
- 3 huevos
- 1 cucharada de queso untable
- 3 cucharadas de queso rallado
Preparación paso a paso
Paso 1: Rehogá la base
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, dorá la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes. Sumá la espinaca picada y cociná por unos minutos hasta que se ablande. Condimentá con sal y pimienta.
Paso 2: Mezclá las yemas con el queso
En un bowl, separá las yemas de las claras. Mezclá las yemas con el queso untable hasta que quede una preparación homogénea. Luego agregá la espinaca cocida y mezclá bien.
Paso 3: Batí las claras a nieve
En otro recipiente, batí las claras a punto nieve. Este paso es clave para que el soufflé tenga ese toque aireado tan característico.
Paso 4: Integrá todo con movimientos envolventes
Sumá las claras batidas a la mezcla anterior con movimientos envolventes, para que no se bajen.
Paso 5: Armá y horneá
Volcá la preparación en una budinera o fuente apta para horno previamente aceitada. Espolvoreá el queso rallado por encima y llevá a horno precalentado a 180 °C por 20 a 25 minutos, hasta que esté dorado y firme.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Podés agregar un toque de nuez moscada a la espinaca salteada para realzar el sabor.
- Si querés una opción más proteica, sumá cubitos de tofu grillado o ricota desgranada a la mezcla.
- Para una versión más gourmet, usá queso gruyere o parmesano rallado en lugar del queso común.
- ¿Tenés espinaca congelada? ¡También sirve! Solo asegurate de escurrirla bien antes de usarla.
- Acompañalo con una ensalada fresca o unos tomates cherry al horno.
Foto, video y receta: IG (eg.nutricion)
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