Si sos fan de los platos de cuchara y buscás una opción reconfortante con un toque distinto, esta receta es para vos. La sopa de lentejas rojas y carne picante combina lo mejor de dos mundos: la suavidad y textura cremosa de las lentejas sin piel con el sabor intenso de la carne dorada y las especias. Se hace en una sola olla y no requiere remojo previo. Ideal para una cena de invierno rica, saludable y con ese picor justo que levanta el ánimo.
Ingredientes para la sopa de lentejas:
- 250 gramos de lentejas rojas
- 300 gramos de carne picada
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1 zanahoria en cubitos
- 1 pedacito de jengibre fresco rallado (opcional, pero suma mucho)
- 1 cucharada de pasta de tomate o puré de tomates
- 1,2 litros de caldo de carne o verduras
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 pizca de ají molido o chile en hojuelas (ajustá según tu gusto)
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Jugo de limón y cilantro o perejil fresco para servir (opcional)
Preparación de la sopa de lentejas:
- Paso 1: En una olla grande, calentá un chorrito de aceite de oliva. Dorá la carne picada a fuego fuerte hasta que esté bien cocida y con bordes crocantes. Salpimentá y reservá en un bowl.
- Paso 2: En la misma olla, agregá un poco más de aceite si hace falta. Rehogá la cebolla, el ajo, la zanahoria y el jengibre durante 5 a 7 minutos, hasta que estén tiernos.
- Paso 3: Sumá el comino, el pimentón y el ají molido. Cociná 1 minuto para potenciar los aromas.
- Paso 4: Incorporá las lentejas rojas (lavadas previamente) y la pasta de tomate. Mezclá bien y agregá el caldo caliente.
- Paso 5: Llevá a hervor, bajá el fuego y cociná a temperatura media-baja durante 20-25 minutos. Las lentejas se deshacen y espesan la sopa naturalmente.
- Paso 6: Volvé a incorporar la carne salteada. Cociná 5 minutos más para que se integren todos los sabores. Probá y ajustá sal, pimienta o más picante si querés una versión más intensa.
- Paso 7: Serví la sopa bien caliente, con un chorrito de limón y hojas frescas de perejil o cilantro. Acompañá con pan de campo, naan o tostadas con ajo para una experiencia más completa.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- ¿Querés más cremosidad? Podés pisar una parte con pisa papas o licuar un poco para espesar más.
- Un toque verde: Sumá espinaca fresca al final de la cocción.
- Más sabor: Usá caldo casero o reforzá con cubito concentrado de carne.
- Veggie twist: Reemplazá la carne por tofu dorado o legumbres cocidas como garbanzos.
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