Maru Botana compartió en su cuenta de Instagram su versión de tarta de verduras con masa filo, una receta sencilla, rápida y llena de sabor. La chef propone animarse a usar la masa filo, que aporta ligereza y textura crujiente, y asegura que esta preparación resulta deliciosa.
Ingredientes
Para la base:
- 2 masas filo
- Aceite de oliva
Para el relleno:
- ½ calabaza asada
- ⅓ de tomates cherry
- 500 gr de ricota
- 2 huevos
- 1 atado de espinaca fresca
- Albahaca fresca a gusto
- Sal a gusto
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Preparación
- Preparar la base:
Abrí las masas filo y pincelalas con aceite de oliva. Arrugándolas ligeramente, colocalas en un molde desmontable y llevá al horno unos minutos para que se sequen. - Mezclar el relleno:
En un bowl, combiná la calabaza, los tomates cherry, la ricota, los huevos, la espinaca y la albahaca. Condimentá con sal a gusto. - Armar la tarta:
Volcá el relleno sobre la masa precocida y horneá hasta que dore y gratine.
Tips y variantes para la tarta de masa filo
- Rellenos alternativos: probá con zapallitos, morrones o berenjenas asadas; también queda deliciosa con brócoli, champiñones o espárragos.
- Quesos: además de ricota, podés sumar queso de cabra, mozzarella o feta para un sabor más intenso.
- Hierbas y aromas: cambiá la albahaca por orégano, tomillo o ciboulette según tu gusto.
- Versión más ligera: reemplazá uno de los huevos por yogur natural para un relleno más suave.
- Crujiente extra: pincelá la masa filo con manteca derretida además del aceite de oliva para un acabado dorado y crocante.
