Si te gustan los postres fáciles, con textura cremosa y mucho color, esta tarta fría de yogur griego te va a encantar. No requiere horno, lleva pocos ingredientes y tiene un sabor suave que combina perfecto con frutas frescas o de estación. Ideal para una merienda, un brunch o un postre veraniego, se puede preparar con anticipación y mantener en la heladera hasta el momento de servir.
Ingredientes para la base de la tarta:
- 200 gramos de galletitas sabor vainilla
- 80 gramos de manteca derretida
- 1 cucharada de miel
Ingredientes para el relleno
- 400 gramos de yogur griego natural
- 200 gramos de queso crema
- 100 mililitros de crema de leche
- 80 gramos de azúcar impalpable
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 10 gramos de gelatina sin sabor (1 sobre)
- 3 cucharadas de agua fría (para hidratar la gelatina)
Ingredientes para decorar la tarta:
- Frutas de estación: frutillas, duraznos, arándanos, kiwi, uvas, higos, etc.
- Un toque de miel
Preparación de la tarta:
- Paso 1: Procesá las galletitas hasta que queden bien molidas.
- Paso 2: Mezclalas con la manteca derretida y la miel hasta formar una masa húmeda.
- Paso 3: Distribuí la mezcla en la base de una tartera, presionando con el dorso de una cuchara para compactar.
- Paso 4: Llevá al freezer por 20 minutos para que se endurezca.
- Paso 5: En un bowl, mezclá el yogur, el queso crema, el azúcar impalpable y la esencia de vainilla.
- Paso 6: En otro recipiente, batí la crema de leche a medio punto y agregala con movimientos envolventes.
- Paso 7: Hidratá la gelatina con las 3 cdas de agua fría, disolvela a baño maría o en microondas (10 segundos) y sumala a la mezcla.
- Paso 8: Verté sobre la base fría y emparejá la superficie.
- Paso 9: Llevá a la heladera por 4 horas mínimo, o hasta que solidifique.
- Paso 10: Cortá las frutas elegidas en rodajas o trozos pequeños y disponelas sobre la tarta.
- Paso 11: Pincelalas con un poco de miel o jalea tibia para dar brillo y mantenerlas frescas.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Podés usar yogur griego saborizado (limón, frutilla o vainilla) para cambiar el sabor.
- Reemplazá parte del queso crema por más yogur si buscás una versión más liviana.
- En invierno, servila con compota tibia de manzana o ciruela en lugar de fruta fresca.
- Para una base distinta, usá granola o frutos secos triturados en lugar de galletitas.
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