¿Querés una receta dulce, sin gluten y muy fácil de preparar? Esta torta fit de ricota y coco combina lo mejor de dos mundos: una textura suave y húmeda con un sabor delicioso, ideal para quienes buscan opciones más saludables sin resignar el placer. No lleva harina, podés adaptarla con edulcorante si querés hacerla sin azúcar y se prepara en muy pocos pasos. Perfecta para una merienda distinta, para compartir o simplemente para darte un gusto casero.
Ingredientes
- 700 g de ricota
- 70 g de azúcar granulado (o el edulcorante que uses habitualmente)
- 1 huevo grande
- 1 yema de huevo grande
- 130 g de coco rallado
- 30 g de maicena
- 1 vaso pequeño de leche (aproximadamente 100 ml)
- Azúcar impalpable y coco rallado para decorar (opcional)
Preparación paso a paso
Paso 1: Mezclar los ingredientes secos
En un bowl grande, colocá la ricota, el azúcar (o edulcorante), el coco rallado y la maicena. Mezclá bien con una espátula o batidor de mano hasta integrar.
Paso 2: Incorporar los ingredientes líquidos
Agregá el huevo entero, la yema y la leche. Revolvé hasta obtener una mezcla homogénea y sin grumos. Si preferís una textura más cremosa, podés batir ligeramente antes de unir todo.
Paso 3: Preparar el molde
Forrá un molde apto para horno (de unos 20 cm) con papel manteca. También podés engrasarlo con un poco de aceite vegetal o spray antiadherente.
Paso 4: Hornear
Verté la preparación en el molde y llevá al horno precalentado a 180 °C. Cociná durante 35 a 40 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio y la superficie esté ligeramente dorada.
Paso 5: Decorar y servir
Dejá enfriar a temperatura ambiente antes de desmoldar. Espolvoreá con azúcar impalpable y coco rallado si querés darle un toque final. ¡Y a disfrutar!
Tips y variaciones para potenciar la receta
- ¿Querés hacerla sin azúcar? Usá edulcorante apto para horno como stevia o eritritol.
- Versión con frutas: Sumá ralladura de limón o naranja para un toque cítrico, o incorporá trocitos de manzana o pera.
- Textura más húmeda: Podés reemplazar parte de la leche por yogur natural.
- Toppings extra: Acompañala con una cucharada de yogur, una salsa de frutos rojos o chips de chocolate sin azúcar.
- ¿No tenés maicena? Podés reemplazarla por fécula de papa o almidón de maíz.
Foto y receta: IG (chiarapaoli_pastrychef_it)
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