Si buscás un postre que sea rico, tentador y además muy fácil de preparar, esta torta de chocolate y frutos rojos es ideal. El bizcochuelo húmedo, combinado con la frescura de los frutos rojos y la suavidad de la crema de mascarpone, da como resultado una receta que nunca falla.
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Preparación
Para el bizochuelo:
- 200 gr de harina 0000
- 300 gr de azúcar impalpable
- 60 gr de cacao amargo
- 1 cucharada de bicarbonato
- 1 cucharada de sal
- 120 gr de manteca fría cortada en cubos
- 240 ml de leche
- 2 huevos
- 100 ml de leche chocolatada
Para el relleno y la crema:
- 500 gr de frutos rojos
- 100 gr de azúcar
- Jugo de medio limón chico
- 260 ml de crema de leche
- 200 gr de queso mascarpone
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 40 gr de azúcar impalpable
Preparación
Paso 1: Tamizá la harina, el azúcar impalpable, el cacao, el bicarbonato y la sal en un bowl.
Paso 2: Sumá la manteca fría cortada en cubos e integrá con las manos hasta lograr una arenilla uniforme.
Paso 3: Incorporá la leche y los huevos. Mezclá hasta que quede una preparación homogénea.
Paso 4: Dividí en tres moldes iguales con papel manteca y horneá a 160° por 20 minutos.
Paso 5: Una vez listos, pincelá cada bizcochuelo con leche chocolatada para darles humedad y sabor extra.
Paso 6: Prepará la mermelada de frutos rojos cocinando 400gr de la fruta con el azúcar y el jugo de limón a fuego bajo hasta que espese. Reservá.
Paso 7: En un bowl, batí la crema de leche con el queso mascarpone, la esencia de vainilla y el azúcar impalpable hasta obtener una mezcla firme.
Paso 8: Armá la torta colocando una base de bizcochuelo, una capa de mermelada y otra de crema. Repetí el proceso hasta la última capa. Terminá decorando con crema y el resto de frutos rojos.
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