Hay recetas que se ganan un lugar fijo en la cocina por lo fáciles que son y por lo bien que resultan. Esta torta de zanahoria y naranja es una de ellas. Tiene una textura húmeda, un sabor suave y equilibrado y se hace con ingredientes simples, sin azúcar agregada.
Es una opción práctica para quienes buscan algo casero, rico y con ingredientes más naturales, sin resignar sabor. Funciona igual de bien para acompañar un mate, un café o como algo dulce a media tarde.
Ingredientes
Rinde 6 a 8 porciones.
- 2 zanahorias medianas ralladas finamente
- 2 huevos
- 100 g de harina de almendras
- Ralladura y jugo de 1 naranja
- 2 dátiles sin hueso machacados
(o 1 banana madura bien pisada)
Preparación paso a paso
Paso 1: preparar la base húmeda
En un bowl, batí los huevos junto con los dátiles machacados o la banana hasta lograr una mezcla integrada. Sumá la ralladura y el jugo de naranja, mezclando bien para que se incorpore el aroma cítrico.
Paso 2: integrar los ingredientes secos
Agregá la harina de almendras a la preparación. Mezclá con movimientos suaves hasta que no queden grumos y la masa se vea pareja y espesa, pero fluida.
Paso 3: sumar la zanahoria
Incorporá la zanahoria rallada y mezclá despacio. La zanahoria aporta humedad y textura, por lo que no hace falta trabajar de más la preparación.
Paso 4: hornear
Volcá la mezcla en un molde pequeño previamente aceitado o forrado con papel manteca. Llevá a horno precalentado a 180 °C durante 25 a 30 minutos, hasta que al pinchar el centro salga apenas húmedo, sin masa líquida.
Paso 5: dejar enfriar y servir
Retirá del horno y dejá enfriar unos minutos antes de desmoldar. Se puede comer tibia o fría, sola o acompañada.
Tips y variaciones
Para una versión rellena o más fresca, se puede cortar la torta al medio y sumar una capa fina de yogur natural, queso crema suave o una crema ligera aromatizada con ralladura de naranja.
Si te gustan los sabores más especiados, queda muy bien agregar una pizca de canela o jengibre en polvo a la mezcla. También se puede sumar un puñado de nueces picadas para darle un toque crocante.
Esta receta se conserva bien en heladera por hasta tres días, bien tapada. Es ideal para tener lista y resolver desayunos o meriendas durante la semana. Si te interesan este tipo de preparaciones, en Para Ti hay otras recetas sin azúcar agregada y opciones de tortas simples para todos los días que pueden complementar el menú.
Receta: IG (muyricoabuela)
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