La escena es simple pero tentadora: una base crocante que se quiebra apenas con la cuchara, una crema de chocolate suave que se funde, y arriba, frutos rojos que aportan frescura. No es la típica torta de Pascuas, y justamente ahí está el encanto.
Esta torta mousse de chocolate con base de galletitas se arma en capas, sin horno y con un paso a paso claro. El resultado: un postre que sorprende sin complicar.
Ingredientes
Para la base:
- 1 paquete de galletitas de vainilla
- 80 gramos de manteca
- 20 gramos de cacao en polvo
Para el relleno:
- 250 gramos de frutos rojos (pueden ser congelados)
- 30 gramos de praliné de maní o almendras
Para la crema de chocolate:
- 3 yemas de huevo
- 200 mililitros de crema para batir
- 30 gramos de azúcar
- 125 gramos de chocolate negro 70%
Preparación paso a paso
Paso 1
Triturá las galletitas hasta que queden como un polvo fino. Sumales la manteca a temperatura ambiente y el cacao, y mezclá hasta formar una pasta. Colocá esta preparación en un molde desmontable, cubriendo base y bordes con las manos. Llevá a la heladera hasta que se endurezca.
Paso 2
Calentá la crema. Mientras tanto, batí las yemas con el azúcar. Incorporá la crema caliente en forma de hilo, sin dejar de mezclar. Volvé a llevar todo al fuego suave y cociná unos minutos, revolviendo constantemente. Retirá, agregá el chocolate picado y mezclá hasta que se derrita por completo. Dejá entibiar.
Paso 3
Verté la crema de chocolate sobre la base ya fría. Distribuí los frutos rojos por encima y espolvoreá el praliné. Llevá a la heladera durante al menos 3 horas, hasta que tome consistencia.
Tips y variaciones
- Podés usar frutos rojos frescos o congelados, según disponibilidad.
- Si preferís una textura más suave, asegurate de que la crema de chocolate esté bien entibiada antes de volcarla.
- El praliné aporta un toque crocante final que contrasta con la mousse.
