Si sos fan del chocolate y te gustan los postres con textura bien cremosa, esta torta vasca de chocolate es para vos. Inspirada en el clásico, esta versión suma cacao y chocolate semiamargo para lograr un sabor profundo, intenso y absolutamente irresistible.
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Ingredientes
- 440 g de queso crema
- 95 g de azúcar
- 10 g de cacao en polvo
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 3 huevos
- 180 g de chocolate semiamargo derretido
- 240 g de crema de leche para batir, tibia
Preparación
Paso 1: Precalentá el horno a 200 °C. Forrá un molde desmontable de unos 20 cm con papel manteca, dejando que sobresalga por los bordes. Este detalle es clave para lograr el look rústico típico de la torta vasca.
Paso 2: En un bowl grande, colocá el queso crema y mezclalo con el azúcar hasta obtener una preparación lisa y sin grumos.
Paso 3: Sumá el cacao en polvo y la esencia de vainilla. Integrá bien, asegurándote de que el cacao se incorpore de manera pareja.
Paso 4: Agregá los huevos de a uno, mezclando después de cada incorporación. Este paso es importante para mantener la textura cremosa.
Paso 5: Incorporá el chocolate semiamargo previamente derretido (a baño maría o en microondas, a baja potencia). Mezclá hasta unificar.
Paso 6: Por último, sumá la crema de leche tibia y mezclá suavemente hasta lograr una preparación homogénea.
Paso 7: Volcá la mezcla en el molde y llevá al horno durante 30 minutos. La torta tiene que verse firme en los bordes pero temblorosa en el centro al retirarla.
Paso 8: Dejá enfriar a temperatura ambiente y luego llevala a la heladera por al menos 8 horas antes de desmoldar. Este reposo es fundamental para que tome cuerpo y logre su textura característica.
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