Si querés una receta sencilla, rendidora y con un sabor diferente, estos zapallitos rellenos son para vos. La combinación de ricota con limón aporta frescura, las nueces suman textura y un toque de miel equilibra todo con una nota suave y delicada.
Es un plato ideal para un almuerzo liviano, una cena rápida o incluso como guarnición especial. Y lo mejor: se prepara en pocos pasos y con ingredientes simples.
Ingredientes para los zapallitos rellenos:
- 4 zapallitos redondos
- 250 g de ricota firme
- Ralladura de 1 limón
- 1 cucharada de jugo de limón
- 2 cucharadas de nueces picadas
- 1 cucharada de miel
- 2 cucharadas de queso rallado
- Sal y pimienta
- Aceite de oliva
- Opcional: hojas de menta o albahaca fresca
Preparación de los zapallitos rellenos:
- Paso 1: Lavá los zapallitos y cortales una tapa.
- Paso 2: Ahuecalos con una cuchara con cuidado y reservá la pulpa picada.
- Paso 3: Blanquealos durante 5 minutos en agua hirviendo con sal o cocinalos al vapor hasta que estén apenas tiernos. Escurrí y dejá enfriar.
- Paso 4: En un bowl mezclá la ricota con la ralladura y el jugo de limón, las nueces picadas, la miel y el queso rallado. Salpimentá a gusto.
- Paso 5: Sumá la pulpa de los zapallitos bien escurrida y mezclá hasta integrar. El relleno debe quedar cremoso pero firme, para que mantenga la forma al hornearse.
- Paso 6: Colocá los zapallitos en una fuente previamente aceitada. Rellenalos generosamente y rociá con un hilo de aceite de oliva por encima.
- Paso 7: Llevá a horno precalentado a 190–200 °C durante 20 a 25 minutos, hasta que estén dorados en la superficie.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Si querés una versión más intensa, podés agregar queso azul o un toque de parmesano extra.
- Para una opción más proteica, sumá semillas tostadas o quinoa cocida al relleno.
- Si te gusta el contraste dulce-salado, no omitas el hilo final de miel: realza todos los sabores.
- Al salir del horno, agregá nueces extra y hojas frescas picadas para aportar aroma y crocancia.
