#LaRecetaFamosa: el cocinero Valentino Ayello prepara mbejú, un plato tradicional de la gastronomía paraguaya

Cada vez más son las personas que viajan a otros países a través de los sabores. Esto mismo te propone Para Ti en #LaRecetaFamosa de esta semana a cargo del cocinero Valentino Ayello, quien participó en una de las ediciones de "El gran premio de la cocina" y posee más de 60 mil seguidores en Instagram.

El influencer y modelo preparó mbejú - un plato que también se prepara mucho en el norte del país - y explicó, desde la cocina de su casa de San Telmo, el paso a paso de esta preparación exquisita, fácil e ideal para la hora del almuerzo.

La recomendación de Valentino Ayello para que la receta de mbejú salga perfecta

A la hora de preparar mbejú, el chef Valentino Ayello recomienda no agregar leche demás y respetar la cantidad exacta que lleva esta receta. "Si te pasás con este líquido, te va a quedar un engrudo", explicó.

Ingredientes

• 500g fécula de mandioca

• 400gr queso pategrás

• 120g manteca

• 15g sal

• 200cc leche

• Cilantro (1 atado)

• Espinaca (2 atados)

• Bola de lomo 500 gr

• 2 cebollas

• 1 palta

• 1 pote de yogurt neutro (que no sea líquido)

Preparación

1. Agregá la fécula de mandioca en un bowl e incorporarle la sal.
2. Incorporá la manteca fría, el queso pategrás rallado y la leche. Ahí mismo vas uniendo con tus manos limpias. Aclaración importante: no te asustes si la mezcla no se une completamente como una masa.
3. Calentá una sartén con un poquito de aceite y tirá la mezcla esparciendo con tus dedos para que quede con la forma de una tortilla. A los minutos, tenés que darlo vuelta para dorar la parte de arriba.
4. Por último, agregale trozos de carne cocida y condimentada a gusto, un mix de vegetales cocidos, palta y una cucharada de yogurt neutro. Si lo preferís vegetariano, evitá la proteína animal y listo.

¿Cuál es la receta que te remonta a tu infancia?

Los buñuelos de acelga que hacía mi mamá, que eran fritos y medios crudos en el medio, porque salían bien y me alegraban el corazón.

¿Cuál es el plato con el que agasajas a tus amigos cuando van a visitarte?

Estoy pensando... (ríe) Les preparo unas berenjenas que las cocino en la hornalla, las corto al medio y le agrego todo lo que se me ocurra. Lo que le suelo poner es yogurt, cilantro, granada y arroz. ¡Mis amigos se vuelven locos!

Así es el presente laboral de Valentino Ayello

Valentino es un joven multifacético que cocina, modela, realiza campañas para diferentes marcas y es reconocido en las redes sociales. Actualmente, el joven atraviesa un gran momento laboral y explicó por qué: "Estoy trabajando en un restaurante y es muy divertido. Estoy en la barra así que voy y vengo, pero la paso muy bien y no me puedo quejar".

Además, se refirió a su pasión por el arte: "Lo mío es el entretenimiento así que estoy esperando que las cosas se vayan dando... Igualmente estoy trabajando mucho como modelo por suerte y puedo combinarlo muy bien con la cocina".

Video: Manuel Adaro

Edición: Miranda Lucena