La Semana Santa es un motivo para reunirse en familia y disfrutar de muchas delicias tradicionales como los huevos de chocolate y la rosca de Pascua. En esta oportunidad, te traemos una receta deliciosa apta para celíacos, para aquellos que tienen intolerancia al gluten o siguen una dieta sin TACC. ¡Manos a la obra!
Ingredientes para preparar Rosca de Pascua sin TACC:
- 500 gramos de harina de arroz
- 100 gramos de azúcar
- 50 gramos de levadura fresca
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- ralladura de 1 limón
- 100 ml de aceite de oliva
- 100 mil de leche vegetal o sin lactosa
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
Preparación de Rosca de Pascua sin TACC
1- Precalentar el horno a 180 grados y engrasar un molde con aceite de oliva. Acto seguido, mezclar la harina de arroz, con el azúcar y una pizca de sal en un bowl grande.
2-Agregar la levadura y mezclar hasta que se disuelva por completo. A esto, añadirle la esencia de vainilla, la ralladura del limón, aceite, huevos y la leche. Mezclar todo hasta obtener una masa homogénea.
3-Amasar durante unos cinco minutos hasta lograr que esté suave y elástica. Formar una rosca con la masa y agregarla adentro del molde. Dejar reposar por unos 30 minutos. Hornear durante unos 30-40 minutos, hasta que esté dorada y suave al tacto.
Ideas para la cobertura:
Algunas de las opciones para esta rosca sin TACC son agregarle frutos secos, frutas confitadas, chocolate derretido o un glaseado de azúcar. Para realizar este glaseado: mezclá 2 tazas de azúcar impalpable, una cucharadita de extracto de vainilla, una cucharada de jugo de limón y leche sin lactosa o vegetal hasta obtener una consistencia suave. Después, aplicarlo con una espátula de manera uniforme en la superficie de la rosca.
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