Cuando el frío se instala, nada mejor que un plato al horno que combine texturas y sabores irresistibles. Esta milhojas de batata y zucchini con queso es una receta versátil que podés servir como principal vegetariano o como guarnición gourmet. El dulzor natural de la batata se equilibra con la suavidad del zucchini y el toque salado del queso, logrando un resultado que conquista a todos.
Ingredientes para el milhojas de batata:
- 2 batatas medianas
- 2 zucchinis medianos
- 200 gramos de queso (mozzarella, provolone o queso fresco que derrita bien)
- 2 cucharadas de queso rallado (parmesano o similar)
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
- 1 cucharadita de orégano seco o tomillo fresco
- (Opcional) 1 diente de ajo picado fino
- (Opcional) 1 chorrito de crema de leche para más cremosidad
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Preparación del milhojas de batata:
- Paso 1: Precalentá el horno a 180 °C.
- Paso 2: Lavá bien las batatas y los zucchinis.
- Paso 3: Con una mandolina o cuchillo afilado, cortá rodajas finas de 2-3 mm para que la cocción sea pareja.
- Paso 4: Aceitá una fuente para horno y colocá una capa de rodajas de batata, luego una de zucchini.
- Paso 5: Salpimentá y agregá un toque de orégano o tomillo.
- Paso 6: Sumá un poco de queso rallado o en fetas finas.
- Paso 7: Continuá alternando capas hasta completar la fuente. Si querés más cremosidad, intercalá un chorrito de crema de leche en algunas capas.
- Paso 8: Terminá con queso rallado y un chorrito de aceite de oliva.
- Paso 9: Cubrí con papel aluminio y horneá 30 minutos.
- Paso 10: Retirá el aluminio y horneá 10-15 minutos más, hasta que las batatas estén tiernas y el queso dorado.
- Paso 11: Dejá reposar unos minutos antes de cortar. Serví en porciones como si fuera una lasaña.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Toque gourmet: Sumá cebolla caramelizada o champiñones salteados entre las capas.
- Otra versión: Reemplazá la batata por papa para un sabor más clásico.
- Más sabor: Probá con hierbas frescas como romero o salvia para un aroma intenso.
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