Como se vio en la cobertura de la boda de Emily Lucius y Rodrigo Valladares Macri, cada detalle del evento fue pensado con cuidado, y la torta no fue la excepción.
Rellenos protagonistas: pistacho, chocolate y limón
El pastelero mostró cómo trabajó en dos niveles con combinaciones que hoy marcan tendencia en pastelería. En la base, optó por una mezcla intensa: dulce de leche, ganache de chocolate y una crema sabor Ferrero Rocher.
En el piso superior, en cambio, buscó un perfil más fresco. Preparó una ganache de chocolate blanco con sabor a limón, que combinó con un relleno de pistacho. Según explicó, esta mezcla logra equilibrio y contraste.
Para la ganache, detalló el procedimiento: primero hirvió la crema y, en paralelo, fundió el chocolate en intervalos cortos en microondas. Luego integró ambos y dejó reposar la mezcla a temperatura ambiente, enfriándola apenas unos minutos antes de batirla. “Cuando ya está frío así, lo voy a batir bien, mirá cómo cambia de color”, explicó.
Además, sumó una capa de pistacho crocante, que aportó textura. “Es un espectáculo, no saben el sabor que tiene esto y la combinación con la ganache de limón es un éxito asegurado”, contó.
Una torta húmeda y muy elogiada
El resultado fue una torta con gran humedad, un detalle clave en este tipo de preparaciones. En un audio que compartió el pastelero, Emily expresó su entusiasmo: “Sos todo, qué mano que tenés, Dami. Todo el mundo hablándome hoy de lo rica que estaba la torta de pistacho”.
El detalle final: efecto tela en clave glam
En cuanto a la estética, la torta tuvo una terminación minimalista pero sofisticada. Basile explicó que realizó un efecto tela con pasta Ballina, un recurso decorativo que aporta movimiento y elegancia.
Aunque no registró en video ese proceso, señaló que fue un pedido específico de los novios y que el resultado final logró el efecto buscado: una pieza delicada, moderna y en línea con la estética de la celebración.
