Si tenés ganas de algo dulce, rápido y diferente, estas bananas fritas estilo street food son una opción que sorprende. Con una masa liviana y crocante, logran ese contraste irresistible entre el exterior dorado y el interior suave y dulce de la fruta.
Lo mejor es que no necesitás ingredientes complicados ni técnicas difíciles. En pocos pasos, podés lograr un postre (o merienda) que parece sacado de un puesto callejero.
Ingredientes para las bananas fritas:
- 3 bananas maduras pero firmes
- 1 taza de harina
- 1 cda de azúcar
- 1 cdita de polvo de hornear
- ¾ taza de agua fría o leche
- 1 pizca de sal
- Aceite para freír
Opcional: azúcar + canela para espolvorear, miel o chocolate.
Preparación de las bananas fritas:
- Paso 1: Pelá las bananas y cortalas en mitades. Si son chicas, podés dejarlas enteras.
- Paso 2: En un bowl mezclá la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la sal. Agregá el agua fría o leche y mezclá hasta obtener una masa tipo tempura: ligera, apenas espesa pero fluida.
- Paso 3: Llevá el aceite a una temperatura de entre 170 y 180 °C.
- Paso 4: Sumergí cada banana en la masa, cubriéndola por completo. Freí durante 2 a 3 minutos, hasta que estén doradas y crocantes. Retiralas y colocalas sobre papel absorbente.
- Paso 5: Espolvoreá con azúcar y canela o agregá miel o chocolate por arriba para darles un toque extra.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Usá la masa bien fría: eso ayuda a lograr una textura más crocante.
- Controlá la temperatura del aceite: si está muy fuerte, se doran rápido por fuera y quedan crudas por dentro.
- Elegí bananas firmes: así mantienen su forma y no se desarman.
- No las frías de más: el punto ideal es dorado por fuera y cremoso por dentro.
