El bizcochuelo esponjoso de chocolate y café es una de esas preparaciones que nunca fallan: simple, rendidora y perfecta para compartir en una merienda o desayuno de fin de semana. No necesitás técnicas complicadas ni utensilios especiales, solo ganas de encender el horno y disfrutar del aroma irresistible que va a invadir tu cocina.
Ingredientes (para un molde de 22 cm de diámetro)
- 5 huevos
- 200 g de azúcar
- 60 g de azúcar rubia
- 200 g de crema de leche
- 350 g de harina leudante
- 1 cucharada de cacao amargo
- 70 ml de café recién hecho
- 120 ml de leche tibia
Preparación paso a paso
Paso 1: Batir los huevos con los azúcares
En un bowl poné los huevos con el azúcar común y el azúcar rubia. Batí con batidor de mano o eléctrico hasta que la mezcla esté espumosa y un poco aireada.
Paso 2: Agregar los líquidos
Sumá la crema de leche, la leche tibia y un café recién hecho bien caliente. Integrá suavemente para que los sabores se unan.
Paso 3: Incorporar los secos
Pasá la harina leudante y el cacao amargo por un colador para tamizarlos. Esto ayuda a que el bizcochuelo quede más liviano. Agregalos a la mezcla líquida y uní con movimientos envolventes hasta lograr una preparación homogénea.
Paso 4: Hornear
Colocá la mezcla en un molde de 22 cm previamente enmantecado y enharinado. Llevá al horno precalentado a 170 °C y cociná durante 40 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Podés agregar chips de chocolate a la mezcla antes de hornear para darle un extra de sabor.
- Si preferís un bizcochuelo más húmedo, bañalo con un almíbar liviano de café apenas lo retires del horno.
- Queda riquísimo acompañado con crema batida o una bocha de helado de vainilla en versión postre.
- Para una variante sin lácteos, reemplazá la crema de leche por crema vegetal y la leche por bebida de almendras.
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