Un aroma dulce, una textura esponjosa y ese toque fresco que solo las frutillas pueden dar: este budín express se prepara con ingredientes que seguro tenés en casa y sin necesidad de ser experta en repostería. Ideal para acompañar el mate, el té o un café de media tarde, es una receta perfecta para improvisar una merienda rica y casera.
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Ingredientes
- 200 g de azúcar
- 420 g de harina leudante
- 1 cdita de polvo para hornear
- 4 huevos
- 100 cc de leche
- 50 cc de aceite
- Frutillas a gusto
Preparación paso a paso
Paso 1: Batir los huevos con el azúcar
Colocá los cuatro huevos y el azúcar en un bowl grande y batí con batidora eléctrica durante 12 a 15 minutos, hasta obtener una mezcla clara y cremosa. Este paso es clave para lograr un budín aireado.
Paso 2: Incorporar el aceite
Agregá el aceite de a poco mientras seguís batiendo un minuto más, para que se integre completamente a la mezcla.
Paso 3: Alternar harina y leche
En otro recipiente, tamizá la harina con el polvo para hornear. Luego, incorporala a la mezcla alternando con la leche: un poco de harina, un chorro de leche, y así hasta terminar ambos ingredientes. Esto evita grumos y mantiene una textura liviana.
Paso 4: Sumar las frutillas
Lavá y cortá las frutillas en trozos. Integralas con una espátula a la mezcla, mezclando suavemente para que se distribuyan sin romperse.
Paso 5: Hornear
Enmantecá y enhariná un molde para budín. Verté la mezcla hasta la mitad y, si querés, colocá algunas frutillas por encima. Llevá a horno medio, precalentado, durante 40 a 50 minutos.
Tip de horno: si notás que se dora por fuera pero sigue crudo en el centro, subí el molde a una rejilla más alta para terminar la cocción sin que se queme.
Paso 6: Probar el punto justo
Introducí un cuchillo en el centro del budín: si sale limpio, ya está listo. Dejalo enfriar unos minutos antes de desmoldar.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Si te gusta más húmedo, agregá una cucharada de yogur natural o un chorrito de jugo de limón a la mezcla.
- Podés reemplazar las frutillas por otras frutas de estación como duraznos, manzanas o arándanos.
- Para darle un toque más tentador, espolvoreá azúcar impalpable o una lluvia de almendras fileteadas antes de servir.
- Si preferís una versión más liviana, reemplazá la mitad del aceite por puré de manzana sin azúcar.
Este budín express con frutillas es la prueba de que la repostería casera no tiene por qué ser complicada. En menos de una hora, tenés una merienda lista para disfrutar, perfumar la casa y compartir en familia.
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