Si sos fan del cheesecake pero querés una opción más liviana y práctica, esta versión proteica es para vos. Se prepara en apenas dos minutos, no necesita cocción y podés hacerla directamente en una taza. Además, se adapta a diferentes planes de alimentación: con opción keto, baja en hidratos o sin gluten.
Es un postre cremoso, sin azúcar y muy versátil, ya que podés personalizar la cubierta con lo que más te guste: frutos rojos, mermelada sin azúcar o incluso pasta de maní.
Ingredientes
Para la base
- ½ banana pisada (para hacerlo keto y low-carb, reemplazá por 1 cda de pasta de maní)
- 30 g de avena instantánea o harina de almendras o coco rallado o frutos secos procesados
Para el relleno
- 100 g de queso crema o yogur griego
- 30 g (1 scoop) de proteína en polvo o leche en polvo
- 1 chorrito de jugo de limón (opcional)
- Endulzante a gusto (opcional)
Para la cubierta
- 1 o 2 cdas de mermelada sin azúcar
- Frutos rojos frescos
- Pasta de maní (opcional)
Preparación paso a paso
Paso 1: Prepará la base mezclando la banana pisada con la avena (o la harina de almendras). Si lo preferís keto, usá pasta de maní en lugar de banana. La mezcla debe quedar pastosa.
Paso 2: Colocá la base dentro de una taza o recipiente pequeño forrado con papel film, presionando bien para que quede firme.
Paso 3: En otro bowl, mezclá los ingredientes del relleno: queso crema o yogur griego, proteína o leche en polvo, jugo de limón y endulzante si querés.
Paso 4: Verté el relleno sobre la base y llevá la taza a la heladera (no al freezer) durante 3 o 4 horas para que tome cuerpo.
Paso 5: Una vez frío y firme, desmoldá con cuidado, agregá la cubierta de tu preferencia y ¡listo! Ya tenés un cheesecake proteico express para disfrutar.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Más cremosidad: si lo hacés con yogur griego, el resultado será más ligero; con queso crema quedará más firme y denso.
- Endulzantes: podés usar stevia, eritritol, monk fruit o el que uses habitualmente.
- Versión frutal: probá con duraznos, frutillas o arándanos frescos en lugar de la mermelada.
- Presentación: si lo hacés en vasitos individuales de vidrio, queda ideal para servir como postre en una comida con amigos.
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