Cómo hacer bagels caseros: una receta rápida y fácil

Aprendé cómo hacer bagels caseros en pocos pasos: receta fácil, ingredientes simples y un resultado suave por dentro y dorado por fuera.

PorMalena Zakour Email

Recetas

agosto 9, 2025

Hay pocas cosas tan reconfortantes como el aroma de unos bagels caseros saliendo del horno. Lo mejor es que son más sencillos de preparar de lo que imaginás: con pocos ingredientes y pasos claros, podés lograr un pan con textura tierna y corteza dorada. Ideales para un buen desayuno, brunch o merienda.

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Ingredientes

500 g de harina 000
300 ml de agua
5 g de levadura seca
1 cucharada de azúcar mascabo
1 cucharada de bicarbonato de sodio
1 huevo (para pincelar)
Semillas a elección (lino, sésamo, amapola, etcétera)

Preparación

Paso 1: En un bol, disolvé la levadura y el azúcar mascabo en el agua tibia. Dejá reposar unos 10 minutos, hasta que la mezcla comience a burbujear.

Paso 2: En otro bol, colocá la harina, distribuí la sal alrededor y en el centro incorporá la mezcla de levadura. Amasá hasta lograr una masa lisa y elástica. Si está seca, agregá un poco más de agua; si está pegajosa, sumá un toque de harina.

Paso 3: Colocá la masa en un recipiente ligeramente aceitado, tapala y dejala reposar durante 1 hora, o hasta que duplique su volumen.

Paso 4: Dividí la masa en porciones de 80 - 100 g. Formá bollitos y disponelos en una placa para horno tapada. Dejalos reposar 15 minutos. Mientras tanto, precalentá el horno a 180 °C.

Paso 5: Con el dedo, hacé un agujero en el centro de cada bollito y agrandalo suavemente para dar la forma clásica de bagel.

Paso 6: En una olla con agua apenas hirviendo, disolvé la cucharada de bicarbonato. Herví los bagels durante 1 minuto por cada lado: este paso les dará su corteza firme y característica.

Paso 7: Retiralos con una espumadera y colocalos en la placa para horno. Pincelá con huevo batido y espolvoreá las semillas elegidas.

Paso 8: Horneá a 200 °C durante 20 - 25 minutos, hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Los podés rellenar con queso crema, salmón, palta, huevo o tus combinaciones favoritas.

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