Si buscás un postre rápido, económico y dulce en serio, los brigadeiros son la mejor opción. Son típicos de Brasil, ideales para cumpleaños, mesas dulces o simplemente para darte un gusto a la tarde. Esta receta combina chocolate y coco, dos sabores que van perfecto juntos, y mantiene la textura clásica: suave, cremosa y con ese brillo que enamora a primera vista. La mejor parte es que se hacen en una sola olla y en menos de 15 minutos. Después, solo hay que dejarlos enfriar y armarlos.
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Ingredientes para los brigadeiros:
- 1 lata (395 gramos) de leche condensada
- 2 cucharadas de cacao amargo
- 1 cucharada de manteca
- 3 cucharadas de coco rallado
- 1 chorrito de esencia de vainilla (opcional)
Ingredientes para rebozar:
- Coco rallado extra
- O granela de chocolate (si querés alternar sabores)
Preparación de los brigadeiros:
- Paso 1: En una olla a fuego medio-bajo colocá la leche condensada, el cacao, la manteca y el coco rallado.
- Paso 2: Mezclá constantemente con cuchara de madera o espátula para evitar que se pegue.
- Paso 3: Cociná durante 8–10 minutos, hasta que la mezcla espese y se despegue del fondo: ese es el punto brigadeiro.
- Paso 4: Retirá del fuego y, si querés, agregá la vainilla.
- Paso 5: Pasá la mezcla a un plato enmantecado y dejala enfriar por completo. Podés llevarla 20 minutos a la heladera para acelerar el proceso.
- Paso 6: Untate apenas las manos con manteca.
- Paso 7: Tomá pequeñas porciones y formá bolitas del tamaño de una nuez.
- Paso 8: Pasalas por coco rallado o granela de chocolate y colocalas en pirotines.
- Paso 9: Los brigadeiros podés servirlos a temperatura ambiente o más firmes si los conservás en heladera.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Para un sabor más intenso, agregá 1 cdita de café instantáneo junto al cacao.
- Probá rebozarlos en coco tostado para un aroma más profundo.
- Hacé una versión blanca: solo leche condensada, manteca y coco (sin cacao).
- Se conservan hasta 5 días en la heladera en un recipiente hermético.
- Si querés que queden más firmes, cociná la mezcla un minuto extra en la olla.
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