¿Te gustaría animarte a preparar un postre que parece de restaurante pero podés hacer en tu casa? La crème brûlée es justo eso: cremosa, suave, llena de sabor a vainilla y coronada con una capa de caramelo crocante que se rompe con la cuchara. Te mostramos cómo hacerla en simples pasos y con ingredientes accesibles.
Ingredientes
- 80 g de azúcar
- 200 g de crema de leche
- 2 yemas de huevo
- 1 chaucha de vainilla (o esencia de vainilla)
Preparación
Paso 1: Precalentá el horno a 150–160 °C y prepará un molde individual resistentes al calor.
Paso 2: En una cacerola, calentá la crema de leche junto con la chaucha de vainilla abierta (o la esencia) hasta que empiece a soltar vapor, sin llegar a hervir.
Paso 3: Mientras tanto, en un bol batí las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva pálida y espumosa.
Paso 4: Retirá la chaucha de vainilla de la crema, vertí la crema caliente sobre la mezcla de yemas poco a poco, batiendo suavemente para integrar sin cocinar las yemas.
Paso 5: Colá la mezcla para eliminar posibles grumos y pasala al molde apto horno.
Paso 6: Horneá a baño maría durante unos 30 a 40 minutos o hasta que los bordes estén firmes y el centro ligeramente tembloroso.
Paso 7: Retirá del horno y dejá enfriar a temperatura ambiente. Luego, llevá a la heladera al menos 2 horas para que termine de asentarse.
Paso 8: Justo antes de servir, espolvoreá una fina capa de azúcar sobre cada molde y quemala con un soplete de cocina o bajo el grill del horno hasta obtener una costra dorada crujiente.
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