El crumble es ese postre perfecto para cuando querés algo dulce sin complicarte. En esta versión, los duraznos frescos se combinan con un toque de canela, azúcar mascabo y una cubierta dorada y crocante de avena, manteca y almendras. Ideal para acompañar con una bocha de helado o una cucharada de yogur, esta receta combina textura, aroma y ese toque cálido que hace pensar en hogar.
Ingredientes para la base:
- 5 duraznos maduros
- 2 cucharadas de azúcar mascabo o rubia
- 1 cucharada de jugo de limón
- ½ cucharadita de canela
- 1 cucharadita de fécula de maíz
Ingredientes para el crumble:
- 100 gramos de harina común o integral
- 80 gramos de avena arrollada
- 80 gramos de azúcar mascabo
- 80 gramos de manteca fría en cubitos
- 50 gramos de almendras picadas o laminadas
- ½ cucharadita de canela extra
- 1 pizca de sal
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Preparación del crumble de duraznos:
- Paso 1: En un bowl, mezclá los duraznos con el azúcar, el jugo de limón, la canela y la fécula de maíz.
- Paso 2: Volcá la mezcla en una fuente apta para horno, preferentemente de cerámica o vidrio.
- Paso 3: En otro bowl, combiná la harina, la avena, el azúcar, la canela, la sal y las almendras.
- Paso 4: Agregá la manteca fría en cubitos y desmenuzala con las manos o con un cornet hasta lograr un arenado grueso. No tiene que quedar homogéneo: los trocitos irregulares son lo que le dan textura al crumble.
- Paso 5: Cubrí los duraznos con la mezcla del crumble sin presionar.
- Paso 6: Llevá al horno precalentado a 180 °C durante 30 a 35 minutos, hasta que la superficie esté dorada y los bordes burbujeen.
- Paso 7: Dejalo entibiar unos minutos antes de servir. Podés acompañarlo con helado de vainilla, yogur natural con miel o crema batida.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Si querés una versión más liviana, reemplazá parte de la manteca por aceite de coco.
- En invierno, hacelo con manzanas o peras; en verano, con duraznos o ciruelas.
- Agregá jengibre rallado o una pizca de cardamomo al relleno para un sabor más especiado.
- Para más textura, espolvoreá almendras tostadas extra por encima al servir.
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