¿Sos fan del sabor ácido y dulce de los cuadrados de limón, pero preferís evitar la harina de trigo o el azúcar blanca? Esta versión fit es para vos: es liviana, fácil de hacer y no necesitás ingredientes raros ni técnicas complicadas. Perfecta para un snack saludable, una merienda distinta o simplemente para darte un gustito sin salirte de tu plan de alimentación.
Además, se prepara en minutos, ¡y queda riquísima!
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Ingredientes
- 2 huevos
- 3 cucharadas de jugo de limón natural
- Ralladura de 1 limón (solo la parte amarilla)
- 4 cucharadas de aceite de coco (derretido)
- 4 cucharadas de harina de almendras
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Opcional: 1 cucharada de semillas de chía o lino molido
Preparación paso a paso
Paso 1: Precalentá el horno a 180 °C. Engrasá una fuente pequeña con aceite de coco o usá papel manteca para evitar que se pegue.
Paso 2: En un bowl, batí los huevos con la miel hasta que la mezcla esté espumosa.
Paso 3: Sumá el jugo de limón, la ralladura y el aceite de coco derretido. Mezclá bien hasta integrar.
Paso 4: Incorporá la harina de almendras, el polvo de hornear y, si elegís usar, las semillas de chía o lino.
Paso 5: Si notás que la mezcla quedó muy líquida, agregá una cucharadita extra de harina de almendras.
Paso 6: Verté la preparación en la fuente y llevá al horno durante 20 a 25 minutos, o hasta que al pinchar con un palillo, salga apenas húmedo.
Paso 7: Retirá, dejá enfriar por completo y recién entonces cortá en cuadraditos.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Más cítrico: agregá una cucharadita de esencia de limón o unas gotas extras de jugo para intensificar el sabor.
- Toque crocante: espolvoreá con coco rallado antes de hornear o decorá con almendras fileteadas una vez fríos.
- Endulzantes alternativos: podés reemplazar la miel por sirope de agave o stevia líquida (ajustando cantidad).
- Versión vegana: reemplazá los huevos por 2 cucharadas de semillas de lino molidas hidratadas en 6 cucharadas de agua.
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