Si estás buscando un postre distinto, elegante y fácil de hacer, estos duraznos al mascarpone son para vos. La combinación de fruta grillada, crema suave y un toque crocante que compartió Sofía Pachano desde sus redes es simplemente irresistible. Lo mejor: no necesitás técnicas complejas ni ingredientes difíciles de conseguir.
Ingredientes
- 4 duraznos firmes (sin madurar)
- 200 g de queso mascarpone
- 75 cc de crema de leche
- 6 cucharadas de azúcar
- 50 g de manteca
- 2 cucharadas de azúcar extra (para caramelizar)
- Un puñado de almendras tostadas picadas
- Hojas de menta para decorar
Preparación
Paso 1: Lavá los duraznos, cortalos a la mitad y retirales el carozo con cuidado. Reservalos.
Paso 2: En un bowl, mezclá el mascarpone con la crema de leche y las 6 cucharadas de azúcar. Batí suavemente hasta lograr una crema homogénea y suave. Llevá a la heladera para que tome frío mientras seguís con la receta.
Paso 3: En una sartén amplia, derretí la mantecay colocá el azúcar a fuego medio. Agregá las mitades de durazno con la parte cortada hacia abajo.
Paso 4: Cociná los duraznos unos minutos hasta que estén dorados y ligeramente tiernos.
Paso 5: Retiralos del fuego y dejalos entibiar apenas.
Paso 6: Para servir, colocá una cucharada generosa de la crema de mascarpone en cada plato, apoyá encima las mitades de durazno grilladas y terminá con almendras tostadas picadas y hojas de menta fresca.
