El flan es uno de esos postres que siempre tienen un lugar en la mesa familiar. Pero, ¿qué pasa si le damos un giro original? Esta versión con coco y caramelo de jengibre logra un equilibrio perfecto entre lo cremoso, lo fresco y un toque picante que realza el sabor. Es la receta ideal para quienes aman lo tradicional, pero buscan sorprender con algo diferente y sofisticado.
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Ingredientes para el flan de coco:
- 400 mililitros de leche de coco
- 300 mililitros de leche
- 4 huevos
- 150 gramos de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 50 gramos de coco rallado
- 150 gramos de azúcar para el caramelo
- 3 cucharadas de agua
- 1 cucharada de jengibre fresco rallado
Preparación del flan de coco:
- Paso 1:Colocá el azúcar y el agua en una sartén a fuego medio para el caramelo hasta que tome un tono dorado. Sumá el jengibre rallado y mezclá con cuidado (va a burbujear).
- Paso 2: Verté el caramelo en el molde, cubriendo bien la base.
- Paso 3: Batí los huevos con el azúcar hasta integrar.
- Paso 4: Incorporá la leche de coco, la leche común y la vainilla. Si querés más textura, agregá coco rallado.
- Paso 5: Colá la mezcla para que quede más lisa y volcala sobre el molde acaramelado.
- Paso 6: Poné el molde dentro de una fuente con agua caliente y horneá a 160 °C durante 50-60 minutos, hasta que al pinchar con un cuchillo salga apenas húmedo.
- Paso 7: Retirá, dejá enfriar y llevá a la heladera al menos 4 horas (ideal toda la noche).
- Paso 8: Desmoldá sobre un plato grande y decorá con coco tostado, hilos de caramelo o trocitos de jengibre confitado.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Para un sabor más marcado, podés infusionar la leche con jengibre fresco antes de usarla.
- Si querés una versión vegana, reemplazá los huevos por una mezcla de fécula de maíz + harina de garbanzo disuelta en agua (1 cda de cada una por cada huevo).
- Acompañalo con una bola de helado de coco o de jengibre: la dupla es irresistible.
- Probá agregarle una cucharadita de ron a la mezcla para un toque más aromático.
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