Si tenés ganas de cocinar algo casero, nutritivo y sin complicarte, esta receta es para vos. Ximena Sáenz, siempre atenta a propuestas ricas y accesibles, compartió cómo preparar una frittata con vegetales, huevos, quesos y panceta, ideal para una comida rápida y completa.
Lo mejor de esta preparación es que no necesitás muchos ingredientes ni pasos complejos. Se hace en sartén, se termina al horno y el resultado es una bomba de sabor y textura. Acá te contamos cómo prepararla.
Ingredientes
- 1 atado de espinaca
- 1 atado de brócoli
- 5 huevos
- 1 diente de ajo
- Aceite de oliva (cantidad necesaria)
- Sal y pimienta, a gusto
- 100 g de queso cremoso
- 50 g de queso rallado
- 50 g de panceta ahumada
Preparación paso a paso
Paso 1: Salteá las espinacas
En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, salteá la espinaca junto con un diente de ajo picado hasta que se ablanden. Reservá.
Paso 2: Herví el brócoli
Cociná los ramilletes de brócoli en agua con sal durante 3 minutos. Colalos y reservá.
Paso 3: Batí los huevos
En un bol grande, batí los huevos con sal y pimienta. Este será el "lienzo" de tu fritatta.
Paso 4: Armá la base en la sartén
Llevá al fuego una sartén con un poco de aceite. Volcá los huevos batidos y, de inmediato, acomodá las espinacas y los brócolis.
Paso 5: Sumá los quesos y la panceta
Incorporá el queso cremoso cortado en cubitos y el queso rallado por encima. Por último, agregá la panceta en trocitos.
Paso 6: Llevá al horno y cociná
Horneá directamente en la sartén (que no tenga mango de madera o plástico) a temperatura baja, 150/160 °C, durante 15 minutos. Después, subí la temperatura a 200 °C y cociná 5 minutos más para dorar la superficie.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Sin panceta, también funciona: si preferís una versión vegetariana, simplemente omitila. Podés reemplazarla por tomates secos o champiñones salteados.
- Queso a elección: usá el que tengas en casa. Feta, mozzarella o un toque de azul pueden sumar mucho sabor.
- Más color y fibra: agregale morrón rojo o cebolla caramelizada para hacerla más completa.
- ¿No tenés horno? Cocinala a fuego bajísimo con tapa hasta que cuaje.
Esta receta es una excelente forma de sumar vegetales a tus comidas de forma rica y fácil. Y si te gustan este tipo de preparaciones, no te pierdas nuestra tarta sin masa de jamón y queso o los scons clásicos de Osvaldo Gross, ideales para una merienda casera.
