Si pensabas que los gnocchis solo se servían con salsa, esta receta te va a sorprender. Dorarlos en sartén cambia completamente su textura: quedan crocantes por fuera y suaves por dentro, logrando un contraste increíble.
Lo mejor es que es una preparación simple, rápida y perfecta para cuando querés comer algo rico sin complicarte. Además, con una salsa de queso cremosa, se transforma en un plato reconfortante ideal para los días frescos.
Ingredientes para los gnocchis:
- 500 g de gnocchis (caseros o comprados)
- 2 cdas de manteca
- 1 cda de aceite de oliva
Para la salsa
- 150 ml de crema de leche
- 100 g de queso (parmesano, azul o mezcla)
- Pimienta negra
- 1 pizca de sal
Opcional: espinaca, hongos o jamón crocante
Preparación de los gnocchis:
- Paso 1: Hervilos en agua con sal hasta que suban a la superficie. Retiralos y escurrilos bien. Importante: que no queden húmedos.
- Paso 2: En una sartén grande, calentá manteca + aceite. Agregá los gnocchis y dejalos sin mover unos minutos. Se tiene que formar una base dorada y crocante. Después dales vuelta y dorá del otro lado.
- Paso 3: En otra sartén o la misma, calentá la crema. Agregá el queso y mezclá hasta que se derrita. Tiene que quedar suave y brillante.
- Paso 4: Sumá los gnocchis dorados a la salsa o servilos con la salsa por arriba.
- Paso 5: Agregá pimienta negra y, si querés, más queso rallado.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- No mover los gnocchis al principio: así se forma la costra dorada que marca la diferencia.
- Manteca + aceite: evita que se quemen y logra un dorado perfecto.
- Elegí un queso con carácter: el parmesano o el azul elevan el sabor.
- Servir enseguida: es clave para disfrutar la textura en su punto justo.
