Rosh Hashaná marca el inicio del año en el calendario hebreo y es un momento de reflexión y celebración en familia. En esta fecha, la jalá, un pan trenzado tradicional, se prepara en forma redonda, simbolizando el ciclo de la vida y la continuidad.
La jalá con miel y pasas no solo es deliciosa, sino que encierra un profundo significado espiritual: compartirla en familia durante Rosh Hashaná es una manera de desear un año lleno de dulzura, salud. abundancia y unión.
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La receta de Jalá con miel y pasas: para celebrar Rosh Hashaná
Ingredientes
- 500 g de harina común
- 25 g de levadura fresca (o 10 g de levadura seca)
- 100 g de azúcar
- 2 huevos
- 50 ml de aceite
- 150 ml de agua tibia
- 1 pizca de sal
- 3 cucharadas de miel
- 100 g de pasas de uva
- 1 huevo batido (para pincelar)
- Semillas de sésamo o amapola (opcional)
Preparación: paso a paso
- Paso 1: Preparar la levadura: disolver la levadura en el agua tibia junto con una cucharadita de azúcar. Dejar reposar 10 minutos hasta que burbujee.
- Paso 2: Formar la masa: en un bol, mezclar la harina con el azúcar y la sal. Hacer un hueco en el centro y agregar los huevos, el aceite, la miel y la levadura activada. Integrar bien hasta obtener una masa suave.
- Paso 3: Agregar las pasas: amasar durante 10 minutos. Incorporar las pasas y seguir amasando hasta que se integren de manera uniforme.
- Paso 4: Leudar: colocar la masa en un bol enharinado, cubrir con un paño y dejar reposar hasta que duplique su volumen (aprox. 1 hora).
- Paso 5: Dar forma redonda: desgasificar la masa y formar una trenza circular o una espiral para simbolizar el ciclo de la vida. Colocar en una placa para horno.
- Paso 6: Pincelar y hornear: pintar con huevo batido, espolvorear semillas si se desea y hornear a 180 °C durante 30-35 minutos, hasta que esté dorada.
- Paso 7: Enfriar y servir: dejar enfriar sobre una rejilla y servir acompañada con más miel.
