Crujientes, livianas y con ese sabor clásico a manteca y vainilla que nos transporta a la infancia: así son las lengüitas de gato, unas galletitas que nunca pasan de moda. Perfectas para acompañar el café, un té de la tarde o para darle un toque especial a un postre, son fáciles de preparar en casa y requieren pocos ingredientes. La pastelera Isabel Vermal (@isabelvermal) nos comparte su receta paso a paso para que te animes a hacerlas vos misma y disfrutes de un clásico casero irresistible.
Ingredientes
- 60 g de manteca
- 30 g de azúcar
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 huevo
- 60 g de harina
Preparación paso a paso
Paso 1: preparar la base
En un bowl, batí la manteca pomada junto con el azúcar hasta lograr una mezcla suave y homogénea.
Paso 2: perfumar la mezcla
Agregá la esencia de vainilla y mezclá bien para darle ese aroma clásico que caracteriza a estas galletitas.
Paso 3: sumar el huevo
Incorporá el huevo y seguí batiendo con batidora eléctrica hasta que la preparación quede bien cremosa.
Paso 4: integrar la harina
Tamizá la harina e incorporala a la mezcla. Revolvé con movimientos envolventes hasta obtener una pasta uniforme.
Paso 5: armar las lengüitas
Colocá la masa en una manga con boquilla redonda y hacé tiras de unos 5 cm sobre una placa para horno enmantecada o con base de silicona. Recordá dejar espacio entre cada galletita, ya que la masa se expande al cocinarse.
Paso 6: hornear
Llevá la placa a un horno precalentado a 170 °C y horneá entre 8 y 10 minutos, hasta que los bordes se vean dorados.
Paso 7: enfriar antes de servir
Retirá con cuidado las lengüitas de gato del horno y dejalas enfriar sobre una rejilla para que no se quiebren.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Podés darles un toque más gourmet sumergiendo la mitad de cada lengüita en chocolate derretido.
- Acompañalas con un té o café, son ideales para la merienda o como detalle dulce después de una comida.
- Si querés variar, agregá ralladura de limón o naranja a la mezcla para un aroma cítrico.
- Guardalas en un frasco hermético: se conservan crujientes durante varios días.
Suscribite al newsletter de Para Ti
Si te interesa recibir el newsletter de Para Ti cada semana en tu mail con las últimas tendencias y todo lo que te interesa, completá los siguientes datos:
