Tomá nota de estas recetas fáciles para armar tu menú del fin de semana, para preparar platos exquisitos y disfrutar entre amigos o en familia. Lograrás que grandes y chicos coman saludable y rico.
Sanguches de pizza casera
Ingredientes:
- Masa:
- 1 k harina 000
- 5 g levadura fresca
- 25 g de sal
- 650 cc de agua
- Rellenos:
- 1. Mortadela, queso fresco o mozzarella, rúcula, cherrys asados o confitados
- 2. Pastrón, mostaza, pepinos agridulces
- 3. Ricotta, zucchini en láminas finas, gremolata con menta
Preparación:
- Paso 1: Integrar todo. Amasar.
- Paso 2: Aceitar un bol grande o directamente una cacerola de inox, colocar la masa (tiene que tener mucho espacio para leudar) y tapar bien hermético.
- Paso 3: Leudar a temperatura ambiente durante 1 hora.
- Paso 4: Plegar una o dos veces en sí misma, volver a tapar y leudar 24 hs en la heladera. En ese período repetir el plegado al menos 3 veces.
- Paso 5: Sacar de la heladera 1 hora antes de hornear. Hacer bollos de 200 gramos. Aceitar un toque. Cubrir bien con film para que no se sequen.
- Paso 6: Estirar con semolín como una pizza. Aceitar con aceite de oliva virgen extra. Plegar a la mitad y hornear a horno máximo sobre piedra.
- Paso 7: Sacar del horno, abrir y rellenar.
Receta de Cocineros argentinos
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Bruschettas y faina frita
Ingredientes:
- 6 o 8 rebanadas de pan casero o de cereales mixtos
- 3 peras
- 200 gr de queso azul
- 80 gr de castañas de cajú naturales
- miel de abejas
- tomillo fresco
Para el fainá: - 200 gr harina de garbanzos
- 600 gr de agua
- sal y pimienta
- aceite
- perejil y tomillo
Preparación:
- Paso 1: Para preparar bruschetta de pera, comience cociendo al vapor las peras enteras, sin que se ablanden demasiado (unos 5 minutos).
- Paso 2: Mientras tanto, tueste las castañas de cajú en una sartén antiadherente y luego píquelas groseramente.
- Paso 3: Tuesta el pan en el horno (o en una sartén) durante unos minutos y luego cubre cada rebanada con fetas de queso.
- Paso 4: Coloca una rodaja de pera cortada longitudinalmente encima del queso, luego añade unos cuantos cubos más de queso.
- Paso 5: Rocía cada bruschetta con un poco de miel y espolvorea con castañas de cajú.
- Paso 6: Decora con unas ramitas de tomillo fresco.
- Paso 7: Para la fainá: Se pone a calentar un molde con aceite en el horno. Se hace la mezcla.
- Paso 8: Se pone la mezcla sobre el molde caliente y se deja cocinar 35 min aproximadamente (hasta que esté doradita).
- Paso 9: Una vez que tenemos la fainá hecha se deja enfriar (ideal unas horas) y se corta en tiritas.
- Paso 10: Estas tiras se fríen en abundante aceite y se dejan escurrir en papel absorbente.
- Paso 11: Luego la decoramos con una lechonesa de ajo, ciboulette y tomate cubeteado.
Receta de Escuela de ccocina
Mousse de frutillas o de duraznos con textura de nube
Ingredientes:
- 1 lata de duraznos (escurrida)
- 200 gr de crema batida
- 1 lata de leche condensada
- Para la mousse de frutillas que equilibra dulzura y acidez a la perfección:
- 1/2 kilo de frutillas
- 1 sobre de gelatina de frutillas
- 1 sola taza de agua hirviendo
- 3 yogures batidos de frutilla
Preparación:
- Paso 1: Escurrir los duraznos, mezclar con la leche condensada y procesar. Sumar la crema batida y mezclar. Volcar en los potes y llevar al frio.
- Paso 2: Mousse de frutillas: Hidratar la gelatina con agua hirviendo. Colocar en un recipiente con las frutillas y procesar. Pasar a un bowl y sumar el yogurt. Colocar en los potes y llevar al frio.
Receta de Jimena Monteverde en su cuenta de Instagram
Cheesecake invertida
Ingredientes:
Para la base:
- 400 gr. galletitas de vainilla
- 200 gr. manteca
Para el relleno de queso:
- 560 gr. queso crema
- 200 gr. crema de leche
- 150 gr. azúcar
- 25 gr. harina 0000
- ½ limón (jugo)
- Esencia de vainilla c/n
- 3 huevos
- 1 cda. almidón
Para el resto del relleno:
- 200 gr. mermelada de frutos rojos
Preparación:
- Paso 1: Procesar galletitas con manteca y forrar un savarín.
- Paso 2: Mezclar queso crema, azúcar, vainilla, huevos, crema, harina y almidón.
- Paso 3: Colocar mitad de mezcla, luego mermelada, cubrir con resto de queso.
- Paso 4: Cocinar 35 min a fuego medio. Enfriar y desmoldar.
Receta de Essen
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