Tomá nota de estas recetas fáciles para armar tu menú del fin de semana, para preparar platos exquisitos y disfrutar entre amigos o en familia. Lograrás que grandes y chicos coman saludable y rico.
Empanadas de lomo
Ingredientes:
- Para el relleno:
- 1 kg de carne de lomo
- 1/2 kg de cebollas blancas
- 1/2 kg de cebolla de verdeo
- 4 huevos duros
- 100 gr de aceitunas verdes
- semillas de comino, pimentón
- 250 gr de manteca
- 100 cc de caldo de carne
- 1/2 sobre de 7 g de gelatina sin sabor
Para la masa: - 500 gr de harina
- 70 gr de grasa
- 10 gr de sal
- 200 a 250 cc de agua
Preparación:
- Paso 1: Rehogar la cebolla y la cebolla de verdeo en la manteca, cocinar por 10 minutos.
- Paso 2: Sumar los condimentos y rehogar unos minutos más. Mientras cortar la carne en cubos bien chiquitos. Acá si usamos un corte tierno los tiempos de cocción serán cortos, de lo contrario darle tiempo de cocción para que afloje.
- Paso 3: Poner a hervir agua, cuando hierva sumar la carne en cubitos. Dejarla 5 minutos y retirarla.
- Paso 4: Colarla y llevarla a la cacerola con la cebolla. Cocinar unos minutos más chequear condimentar y agregar caldo para que hidrate. Si el corte es económico y lleva mas tiempo darle el tiempo sin apurarla. Debe quedar tierna.
- Paso 5: Apagar el fuego y agregar directo la gelatina sin sabor en polvo. Revolver bien y bajar la temperatura.
- Paso 6: Luego sumar el huevo a las aceitunas y si se quiere más verdeo.
- Paso 7: Llevar a frío para que compacte bien.
- Paso 8: Formar las empanadas humedeciendo las tapas.
- Paso 9: Horno bien bien fuerte 5 minutos.
Receta de Escuela de cocina
Conitos de pollo, salsa blanca y puerro en tapas de empanadas
Ingredientes:
- 2 supremas de pollo hervidas con condimentos
- 2 huevos
- Cebolla y puerro rehogados
- Sal y pimienta
- Queso rallado
- Salsa blanca : 3 cdas de harina o maicena con 1 taza de leche. Mezclas todo en frío y luego llevas a fuego minimizado hasta que espese.
- 1 docena de tapas de empanadas
Preparación:
- Paso 1: Cocinar las pechugas en agua hirviendo con condimentos por 10 minutos.
- Paso 2: Aparte, cortar dos cebollas y un puerro bien chiquito y poner a rehogar juntos.
- Paso 3: Desmenuzar el pollo con las manos y aparte, preparar una salsa blanca.
- Paso 4: Agregar las verduras salteadas al pollo desmenuzado, más dos huevos y condimentos a gusto, un poquito de queso rallado y la salsa blanca. Reservar.
- Paso 5: Armar los conitos con las tapas de empanadas, tomando de a una y cerrando los bordes en forma de libro, dejando espacio para rellenar y cerrando la base con un doblez. Apretar bien la masa para que no despegue.
- Paso 6: Rellenar los conitos usando una cuchara y colocarlos en una placa para horno previamente aceitada. Pincelar con huevo batido y espolvorear con un mix de semillas.
- Paso 7: Cocinar en horno medio de 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados.
Receta de Agus Alda, Nutricionista, en su cuenta de Instagram
Postre ensamblado bombón
Ingredientes
(Rinde 10–12 porciones, fuente de 22 x 17 cm)
- 500 g de dulce de leche común
- 200 g de chocolate semiamargo
- Un chorrito de ron
- 500 ml de crema de leche
- 100 g de azúcar
- Esencia de vainilla
- 2 paquetes de vainillas
- Leche chocolatada (cantidad necesaria)
Preparación
- Paso 1: Preparar la base de chocolate
Derretí el chocolate en el microondas o a baño maría. Cuando esté liso y tibio, mezclalo con el dulce de leche y agregá un chorrito de ron. Integrá bien hasta lograr una crema pareja y reservá.
- Paso 2: Batir la crema
En otro bowl, batí la crema de leche con el azúcar y unas gotas de esencia de vainilla hasta que tome punto chantilly. Llevála a la heladera mientras armás el postre para que mantenga buena consistencia.
- Paso 3: Armar las capas
Remojá rápidamente las vainillas en la leche chocolatada. Cubrí la base de la fuente con una capa de vainillas, agregá parte de la crema de chocolate y dulce de leche y distribuí de manera pareja.
- Paso 4: Repetir y terminar
Volvé a colocar una capa de vainillas, luego crema chantilly y seguí alternando hasta terminar los ingredientes. Cerrá con una capa de crema y, si querés, sumá trocitos o hilos de chocolate por arriba.
- Paso 5: Enfriar antes de servir
Llevá el postre a la heladera por al menos 3 horas. El reposo es clave para que tome buena textura y se pueda cortar prolijo.
Receta: IG (sabrina.recetas)
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Pan Dulces glaseados mini
Ingredientes (para 6 unidades)
- 3 gr. Levadura en polvo
- 350 gr. Harina 0000
- 70 gr. Leche
- 55 gr. Azúcar
- 25 gr. Manteca
- 15 gr. Aceite
- 1 Unid. Huevo
- 10 gr. Miel
- 4 gotas de Azahar
- 1 cdta. Esencia de vainilla
- 1 cdta. Sal
- Jugo de media naranja
- Ralladura de 1 naranja
- 100 gr Frutos secos
- 50 gr Chips de chocolate
- Glaseado:
- 100 gr. Azúcar impalpable
- 30 gr. Cacao en polvo
- 1 unid. Limón
- c/n Frutos secos para decorar
Preparación:
- Paso 1: Para la masa, colocar la harina en un bowl realizar un hueco e incorporar el resto de los ingredientes, de a uno excepto los frutos secos y chips.
- Paso 2: Amasar hasta que todo este homogéneo, luego agregar los frutos secos y chips. Amasar hasta integrar.
- Paso 3: Dividir la masa en 6 bollitos uniformes y colocarlos en pirotines, tapar y dejar levar hasta que dupliquen su tamaño.
- Paso 4: Cocinar unos 30 minutos, se puede introducir un palillo en el centro y debe salir limpio, para asegurarnos la cocción. Dejar enfriar.
- Paso 5: Glaseado: para el glaseado de chocolate colocar 30 gr. de azúcar impalpable y 30 gr. Cacao, adicionar 2 cucharaditas de jugo de limón, batir hasta que este uniforme y colocar por encima de los pan dulces.
- Paso 6: Para glaseado cítrico, utilizar 70 gr. De azúcar impalpable y agregar 1 cucharadita de jugo de limón, mezclar hasta que este homogéneo y utilizar.
- Paso 7: Decorar con los toppings deseados cuando el glaseado este fresco.
Receta de Essen
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