Cuando el calor aprieta, pensar el menú de Nochebuena puede convertirse en un desafío. Por eso, los platos fríos son grandes aliados: se pueden preparar con anticipación, no requieren estar frente al horno a último momento y resultan livianos y muy sabrosos.
En esta propuesta, reunimos recetas simples y rendidoras, ideales para una mesa festiva sin complicaciones: una entrada para picar, dos opciones de plato principal que nunca fallan y un postre clásico que se arma en pocos pasos.
Entrada: Tabla de quesos y fiambres con pan tipo focaccia
Ingredientes (a gusto):
- Quesos variados (tybo, pategrás, brie, azul o port salut)
- Fiambres (jamón crudo, cocido, salame, lomito)
- Pan tipo focaccia
- Aceitunas, frutos secos o tomates secos (opcional)
Preparación:
- Disponer los quesos y fiambres cortados en una tabla amplia. Acompañar con focaccia en rodajas y sumar pequeños bowls con aceitunas o frutos secos para completar. Es una entrada práctica, vistosa y perfecta para compartir mientras llegan los platos principales.
Plato principal opción 1: Peceto frío con salsa de mostaza
Ingredientes:
- 1 peceto
- 1 cebolla
- 1 zanahoria
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta
Para la salsa:
- 200 g de mayonesa
- 2 cucharadas de mostaza
- Jugo de limón (a gusto)
Preparación:
- Hervir el peceto en agua con la cebolla, zanahoria, laurel, sal y pimienta durante aproximadamente 1 hora, hasta que esté tierno. Dejar enfriar en el mismo caldo.
- Para la salsa, mezclar la mayonesa con la mostaza y el jugo de limón. Cortar el peceto en rodajas finas y servir frío con la salsa por encima o aparte.
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Plato principal opción 2: Pollo arrollado frío relleno de verduras
Ingredientes:
- 1 pechuga grande de pollo abierta en mariposa
- Zanahoria rallada
- Morrón asado en tiras
- Zucchini o espinaca salteada
- Sal, pimienta y condimentos a gusto
Preparación:
- Condimentar el pollo, distribuir las verduras sobre la pechuga, enrollar bien apretado y atar con hilo de cocina. Cocinar hervido o al vapor hasta que esté bien cocido.
- Dejar enfriar completamente, retirar el hilo y cortar en rodajas. Se puede acompañar con ensaladas frescas.
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Postre: Tiramisú fácil
Ingredientes:
- 1 paquete de vainillas
- 250 g de queso crema
- 200 ml de crema
- 3 cucharadas de azúcar
- Café fuerte frío
- Cacao amargo
Preparación:
- Batir la crema con el azúcar hasta que esté firme y mezclar con el queso crema.
- Armar capas de vainillas apenas humedecidas en café y crema. Terminar con cacao espolvoreado. Llevar a la heladera al menos 2 horas antes de servir.
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