Todo indica que la noche del 31 de diciembre llegará con calor intenso, de esos que hacen imposible pensar en hornallas encendidas o platos humeantes. En ese contexto, los menús fríos vuelven a ser los grandes aliados de Fin de Año: prácticos, rendidores, sabrosos y, sobre todo, mucho más amigables con las altas temperaturas.
Pensando en mesas numerosas, presupuestos ajustados y en la tradición argentina de preparar todo con tiempo, armamos un menú frío completo y económico, con una entrada clásica, tres opciones de plato principal bien festivas -para que elijas la que más te guste- y un postre fácil que encanta a grandes y chicos. Ideal para resolver la cena sin estrés y disfrutar la noche.
🥗 Entrada: Mini arrolladitos de jamón y queso crema
Perfectos para abrir el apetito, se sirven en bandejas y se ven muy elegantes.
Ingredientes (para 8–10 personas):
- 8 a 10 fetas de jamón cocido
- 8 a 10 fetas de queso cremoso o port salut
- 1 zanahoria rallada fina
- Hojas de espinaca o rúcula
- Mayonesa o queso crema para untar
- Palillos para sujetar
Preparación:
- Untar las fetas de jamón con un poco de mayonesa o queso crema.
- Colocar la feta de queso encima y unas tiras de zanahoria y hojas verdes.
- Enrollar las fetas formando cilindros pequeños.
- Cortar en porciones de bocado y sujetar con palillos.
- Llevar a heladera hasta el momento de servir.
👉 Tip Para Ti: se pueden preparar la mañana del 31 o el día anterior, y quedan perfectos para bandejas elegantes y fotos de mesa.
🍖 Plato principal – Opción 1: Vitel toné económico
Una versión accesible del clásico navideño, sin perder espíritu festivo.
Ingredientes:
- Peceto de cerdo o roast beef
- Atún al natural
- Mayonesa
- Anchoas (opcional)
- Caldo de cocción
- Alcaparras (opcional)
Preparación:
Hervir la carne con sal y verduras. Dejar enfriar, cortar en rodajas finas. Procesar el atún con mayonesa, un poco de caldo y, si se desea, anchoas. Cubrir la carne con la salsa y llevar a heladera varias horas.
🍖 Plato principal – Opción 2: Tarteletas frías de vegetales y queso
Elegantes, individuales y perfectas para la mesa de Fin de Año.
Ingredientes (para 8 tartaletas):
- 8 bases de masa para tartaletas (pueden ser compradas o caseras)
- 200 g de queso crema o ricota
- 1 zucchini y 1 berenjena
- 1 morrón rojo
- Aceite de oliva
- Sal, pimienta y hierbas frescas (albahaca, perejil)
Preparación:
- Cortar los vegetales en cubos pequeños y saltearlos ligeramente con aceite hasta que estén tiernos. Dejar enfriar.
- Mezclar los vegetales con el queso crema y condimentar.
- Rellenar las bases de tartaleta con la mezcla.
- Decorar con hojas de hierbas frescas y llevar a heladera al menos 1 hora antes de servir.
👉 Tip Para Ti: Se pueden preparar la mañana del 31 o el día anterior, se conservan perfectas y quedan muy vistosas para fotos.
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🍖 Plato principal – Opción 3: Lengua a la vinagreta (clásica y fresca)
Un plato tradicional de las fiestas, muy rendidor y ideal para el calor.
Ingredientes:
- Lengua vacuna
- Cebolla
- Morrón
- Ajo
- Perejil
- Vinagre de vino
- Aceite
- Sal y pimienta
Preparación:
Hervir la lengua hasta que esté tierna, pelar en caliente y cortar en rodajas finas. Preparar una vinagreta con cebolla, morrón, ajo, perejil, aceite y vinagre. Cubrir la lengua y dejar reposar en frío varias horas.
👉 Tip Para Ti: cuanto más tiempo repose, más sabor toma.
🍨 Postre: Mousse de limón fácil (sin huevo)
Liviano, refrescante y perfecto para una noche de calor intenso.
Ingredientes:
- 1 lata de leche condensada
- 1 pote de crema de leche (200 ml)
- Jugo de 2 o 3 limones
- Ralladura de limón (opcional)
Preparación:
- Batir la crema de leche hasta que esté a medio punto.
- Incorporar la leche condensada con movimientos envolventes.
- Agregar de a poco el jugo de limón hasta que la mezcla espese naturalmente.
- Perfumar con ralladura de limón.
- Llevar a heladera al menos 2 horas antes de servir.
👉 Tip Para Ti: servir en vasitos individuales y decorar con rodajas de limón o galletitas trituradas.
✨ Por qué este menú funciona
- Es 100% frío, ideal para altas temperaturas
- Usa ingredientes accesibles en Argentina
- Se puede preparar con anticipación
- Rinde para muchas personas
- Combina clásicos que nunca fallan
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