Si estás buscando un menú de Nochebuena que sea sin TACC, accesible y con un toque elegante, esta propuesta gourmet es ideal para sorprender a todos sin complicarte en la cocina. Son tres recetas festivas, frescas y simples, pensadas para que cualquier persona las pueda preparar y disfrutar, incluso si no tiene experiencia. Una entrada liviana, un plato principal sabroso y un postre clásico renovado completan este menú que combina texturas, colores y sabores con espíritu navideño.
Entrada gourmet: Ensalada de peras, nueces y queso de cabra
Ingredientes (4 porciones)
- 1 lechuga mantecosa o mix de hojas verdes
- 1 pera madura firme
- 50 g de nueces
- 80 g de queso de cabra (tipo rulo)
- 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de miel
- Sal y pimienta a gusto
Preparación
- Lavar bien las hojas verdes y secarlas para que mantengan textura.
- Cortar la pera en láminas finas.
- Tostar las nueces en una sartén sin aceite durante 2 o 3 minutos para realzar su sabor.
- Armar la ensalada en una fuente o en platos individuales: hojas verdes, peras y queso de cabra desmenuzado.
- Mezclar el aceite de oliva, el vinagre balsámico, la miel, sal y pimienta. Rociar justo antes de servir.
Tip: añadir unas hojitas de menta para un toque fresco y aromático.
Plato principal: Pechugas de pollo rellenas de espinaca y queso crema con papas confitadas
Ingredientes (4 porciones)
- 4 pechugas de pollo grandes abiertas tipo “mariposa”
- 100 g de queso crema
- 100 g de espinaca fresca
- 1 diente de ajo picado
- 4 papas medianas
- 50 ml de aceite de oliva
- Sal, pimienta y nuez moscada
Preparación
- Precalentar el horno a 180°C.
- Saltear la espinaca con el ajo hasta que se reduzca. Mezclarla con el queso crema y una pizca de nuez moscada.
- Rellenar las pechugas con esta mezcla y cerrar con palillos.
- Lavar las papas, cortar en gajos y mezclarlas con aceite, sal y pimienta.
- Colocar las pechugas y las papas en una placa y hornear entre 35 y 40 minutos, hasta que el pollo esté dorado y las papas tiernas.
Tip: servir el pollo cortado en diagonal y rociado con un chorrito de oliva para una presentación más gourmet.
Postre: Peras al vino tinto con crema de vainilla
Ingredientes (4 porciones)
- 4 peras firmes
- 300 ml de vino tinto
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 rama de canela
- 150 ml de crema de leche sin TACC
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
- Pelar las peras dejando el cabito para una presentación más prolija.
- Colocar en una olla el vino, el azúcar y la canela. Llevar a hervor e incorporar las peras.
- Cocinar a fuego bajo durante 15-20 minutos, girándolas cada tanto.
- Batir la crema con la esencia de vainilla hasta lograr una textura espesa.
- Servir las peras tibias con un poco de su reducción de vino y una cucharada de crema de vainilla.
Tip: agregar ralladura de naranja o menta para sumar aroma navideño.
Fotos: Pinterest y Google
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