Estas mini pitas al horno con pollo al curry y chutney de mango son la opción ideal si querés probar algo distinto, con un toque exótico pero simple de preparar. El aroma del curry, la suavidad del pollo y la dulzura del mango logran una combinación irresistible.
Podés servirlas como entrada, en un picoteo con amigos o como plato principal acompañado de una ensalada fresca. Es una receta práctica, colorida y, sobre todo, deliciosa.
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Ingredientes para las mini pitas:
- 250 gramos de harina 0000
- ½ sobre de levadura seca (5 g)
- 1 cucharadita de azúcar
- ½ cucharadita de sal
- 150 mililitros de agua tibia
- 1 cucharada de aceite de oliva
Ingredientes para el relleno de pollo al curry:
- 1 pechuga de pollo (en cubos pequeños)
- 1 cucharadita de curry en polvo
- ½ cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharada de yogur natural o crema
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta a gusto
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Ingredientes para el chutney de mango:
- 1 mango maduro (pelado y picado)
- 2 cucharadas de azúcar mascabo
- 2 cucharadas de vinagre de manzana o jugo de limón
- 1 cucharadita de jengibre rallado
- 1 pizca de chile o ají molido (opcional)
- Hojas de cilantro o menta fresca
- Yogur natural o crema agria (opcional)
Preparación de las mini pitas:
- Paso 1: En un bowl, mezclá la harina con la levadura, el azúcar y la sal.
- Paso 2: Agregá el agua tibia y el aceite, y amasá hasta lograr una masa suave.
- Paso 3: Tapá y dejá levar una hora.
- Paso 4: Luego, dividí la masa en bolitas pequeñas, estiralas finas (de unos 8 cm de diámetro) y cocinalas en horno fuerte (220 °C) de 5 a 7 minutos, hasta que inflen y doren.
- Paso 5: En una sartén, calentá el aceite y dorá el pollo.
- Paso 6: Sumá el curry, la cúrcuma, sal y pimienta.
- Paso 7: Incorporá el yogur o la crema para darle textura cremosa y cociná de 5 a 7 minutos hasta que quede tierno y con salsa.
- Paso 8: En una ollita, colocá el mango, el azúcar mascabo, el vinagre (o jugo de limón), el jengibre y el chile.
- Paso 9: Cociná a fuego bajo durante 10 a 15 minutos hasta obtener una compota espesa. Dejá enfriar antes de usar.
- Paso 10: Cortá las pitas al medio o abrí una boca lateral.
- Paso 11: Rellená con el pollo al curry, una cucharadita de chutney y hojas de cilantro. Si querés, agregá una cucharada de yogur natural por encima para equilibrar los sabores.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Ahorro de tiempo: podés usar pitas compradas listas para hornear o calentar.
- Versión tropical: si no tenés mango, reemplazalo por durazno o ananá para un chutney igual de sabroso.
- Más liviano: reemplazá el yogur del relleno por leche de coco para un toque más suave y ligero.
- Presentación Para Ti: servilas en una tabla de madera con hojas de menta y chutney extra en un bowl —un detalle que eleva cualquier mesa.
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