Si buscás una opción rica y práctica para tus almuerzos o viandas, estas mini tartas de batata y queso azul son una gran elección. Combinan ingredientes simples, fáciles de conseguir, con un resultado gourmet que sorprende. El contraste entre la dulzura de la batata, el sabor intenso del queso azul y el toque de miel las vuelve irresistibles. Además, se pueden comer tibias o frías, por lo que son perfectas para llevar al trabajo o a un picnic.
Ingredientes para la base:
- 1 lámina de masa hojaldre o brisée
- 1 huevo batido (para pincelar)
Ingredientes para el relleno de las mini tartas de batata:
- 2 batatas medianas
- 1 cucharada de manteca o aceite de oliva
- 100 gramos de queso azul (roquefort, gorgonzola o similar)
- 1 cucharada de miel
- 1 cucharadita de hojas de romero fresco (picadas)
- Sal y pimienta a gusto
Preparación de las mini tartas de batata:
- Paso 1: Cortá la masa en círculos del tamaño de los moldes para muffins o tarteletas.
- Paso 2: Colocá los círculos dentro de los moldes y pinchá la base con un tenedor.
- Paso 3: Pincelá con huevo batido y llevá al horno a 180 °C durante 10 minutos para prehornear.
- Paso 4: Pelá y cortá las batatas en cubos medianos.
- Paso 5: Cocinalas al vapor o hervidas hasta que estén tiernas.
- Paso 6: Pisalas con la manteca o el aceite, sal, pimienta y el romero picado.
- Paso 7: Dejá enfriar unos minutos antes de armar las tartitas.
- Paso 8: Colocá una cucharada de puré de batata en cada base.
- Paso 9: Sumá trocitos de queso azul y terminá con un hilo de miel por encima.
- Paso 10: Llevá al horno a 180 °C durante 10 a 12 minutos, hasta que el queso se derrita y la masa esté dorada.
- Paso 11: Servilas tibias, con un toque extra de miel y hojitas de romero fresco. También podés decorarlas con nueces o almendras tostadas para sumar textura.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Versión más suave: mezclá el queso azul con un poco de ricota o queso crema para equilibrar el sabor.
- Alternativas: reemplazá el romero por tomillo o salvia, o agregá cebolla caramelizada al relleno.
- En formato grande: podés hacer una tarta rústica usando los mismos ingredientes.
- Maridaje ideal: acompañalas con una copa de vino blanco o espumante para realzar los sabores.
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