Si sos de los que disfrutan de chocolate puro junto al café, esta mousse de chocolate negro y café es para vos. Con pocos ingredientes y pasos sencillos, vas a lograr un postre cremoso, elegante y lleno de sabor. Además, podés adaptarlo según tus gustos: más intenso de chocolate, más aromático de café o incluso apto para los más chicos usando café descafeinado.
Ingredientes (para 4 personas)
- 200 g de chocolate negro de repostería
- 4 yemas de huevo
- 75 g de azúcar
- 1 cucharada de café soluble
- 200 ml de leche
- 200 ml de crema
Preparación paso a paso
Paso 1: Fundí ligeramente el chocolate negro en el microondas o a baño María, cuidando que no se queme.
Paso 2: Calentá la leche y retirala del fuego.
Paso 3: Batí las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén blanquecinas y espumosas. Añadí el café soluble previamente disuelto en unas gotas de agua.
Paso 4: Incorporá la mezcla de yemas y café a la leche caliente y cociná a fuego medio durante cinco minutos, sin que llegue a hervir, hasta que la crema cubra la cuchara al levantarla.
Paso 5: Verté esta crema sobre el chocolate fundido y mezclá hasta obtener una preparación lisa y homogénea. Dejá enfriar a temperatura ambiente.
Paso 6: Sumá la crema bien firme e incorporala suavemente a la mezcla de chocolate y café ya fría.
Paso 7: Repartí la mousse en cuatro cazuelitas y refrigerá durante al menos dos horas antes de servir, para que tome cuerpo.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Si te gusta un sabor más intenso a café, podés infusionar la leche con granos de café natural durante unas horas antes de preparar la mousse.
- Para una versión apta para niños, usá café soluble descafeinado.
- No descartes las claras sobrantes: podés aprovecharlas para hacer bizcochos, merengues o desayunos ligeros.
- Serví la mousse acompañada de frutas rojas, virutas de chocolate o un toque de crema batida para un postre más elegante.
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