El muhammara es un plato típico de la cocina de Medio Oriente, que consiste en una crema de morrones rojos asados con nueces, ajo, especias y un toque de dulzura. Es delicioso, perfecto para comer como un dip en pan, perfecto para compartir entre amigos y fácil de hacer. Por ello, acá te contamos la receta para que lo puedas hacer en tu casa, así que tomá nota.
Ingredientes para el muhammara:
- 3 pimientos rojos
- 1 taza de nueces
- 3 cucharadas de pan rallado
- 1 diente de ajo
- Un poquito de miel mezclada con limón
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 pizca de ají molido
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Sal a gusto
- Jugo de medio limón
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Paso a paso del muhammara:
- Paso 1: Asar los pimientos hasta que la piel esté negra, durante unos 25 a 30 minutos, dándolos vuelta de vez en cuando.
- Paso 2: Cuando estén listos, taparlos con un repasador por 10 minutos.
- Paso 3: Pelarlos, sacarles las semillas y dejarlos enfriar.
- Paso 4: Tostar las nueces unos minutos a fuego medio, moviéndolas constantemente para que no se quemen.
- Paso 5: Procesar los pimientos con las nueces, el pan rallado, el ajo, el comino, el pimentón, el ají molido, la mezcla de limón y miel, el jugo de limón y una pizca de sal hasta obtener una pasta.
- Paso 6: Agregar tipo hilo el aceite de oliva hasta que se integre y el muhammara quede cremoso.
- Paso 7: Servir en un plato, hacer un pequeño hueco en el centro y rociar con un poco más de aceite de oliva. Ya estará listo para degustar.
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