Hay recetas que, además de ser ricas, invitan a jugar, crear y disfrutar desde la cocina. Los pancakes arcoíris son un claro ejemplo: parten de una base simple y clásica, pero se transforman en una propuesta divertida y visualmente irresistible. Perfectos para un desayuno distinto, una merienda especial o para sorprender a los más chicos (y no tanto), se preparan en pocos pasos y con ingredientes fáciles de conseguir.
Si siempre quisiste aprender a hacer pancakes caseros y darles un giro original, esta versión colorida es ideal para animarte.
Ingredientes para los pancakes arcoíris:
- 1½ tazas de harina 0000
- 2 cucharadas de azúcar
- 2 cucharaditas de polvo de hornear
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
- 1¼ tazas de leche
- 2 cucharadas de manteca derretida o aceite neutro
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Colorantes en gel (rojo, amarillo, azul, verde, lila) o opciones naturales:
- Remolacha (rosa)
- Cúrcuma (amarillo)
- Matcha (verde)
- Arándanos (lila)
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Preparación de los pancakes arcoíris:
- Paso 1: En un bowl grande, mezclá la harina, el azúcar, el polvo de hornear y la pizca de sal.
- Paso 2: Agregá el huevo, la leche, la manteca derretida y la esencia de vainilla. Uní todo con espátula o batidor de mano, sin sobremezclar: algunos grumos están bien y ayudan a que los pancakes queden más esponjosos.
- Paso 3: Repartí la mezcla en 4 a 6 bowls, según la cantidad de colores que quieras usar.
- Paso 4: Agregá una pequeña cantidad de colorante en cada uno y mezclá suavemente hasta lograr tonos pastel. Si usás colorantes naturales, incorporalos de a poco para no modificar demasiado la textura.
- Paso 5: Calentá una sartén o plancha antiadherente a fuego medio-bajo y engrasá apenas.
- Paso 6: Volcá un cucharón de mezcla y cociná hasta que aparezcan burbujitas en la superficie (1 a 2 minutos). Dales vuelta y cociná entre 30 y 60 segundos más. Repetí el proceso con cada color.
- Paso 7: Apilá los pancakes alternando colores para lograr el efecto arcoíris. Servilos calientes o tibios.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Fuego medio-bajo: es clave para que mantengan el color sin dorarse de más.
- Colorantes en gel: son ideales porque no licúan la masa.
- Más esponjosos: separá la clara del huevo, batila a nieve e incorporala suavemente al final.
- Meal prep: se pueden freezar y recalentar directamente en la tostadora.
- Para servir: acompañalos con miel, maple syrup, frutas frescas, yogur o un poco de crema.
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