Si sos fan de los desayunos caseros, estos pancakes de avena y calabaza van a conquistarte. La combinación del puré de calabaza con la avena logra una textura húmeda, esponjosa y llena de sabor, mientras que las especias le aportan un toque cálido que recuerda al otoño. Son fáciles de preparar, se cocinan rápido y podés personalizarlos con toppings a tu gusto: frutas frescas, yogur, miel o frutos secos.
Ingredientes para los pancakes de avena y calabaza:
- 1 taza de puré de calabaza
- 1 taza de avena arrollada fina
- 2 huevos
- ½ taza de leche
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo
- ½ cucharadita de jengibre en polvo
- 1 pizca de nuez moscada
- 1 pizca de sal
- Aceite o manteca para engrasar la sartén
Para servir (opcional): yogur griego, frutas frescas (frutillas, arándanos, banana), miel o sirope de arce y nueces picadas.
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Preparación de los pancakes de avena y calabaza:
- Paso 1: En un bowl, mezclá el puré de calabaza, los huevos, la leche y la miel hasta integrar bien.
- Paso 2: En otro bowl, combiná la avena, el polvo de hornear, la canela, el jengibre, la nuez moscada y la sal.
- Paso 3: Uní las dos mezclas hasta obtener una masa espesa pero fluida. Si está muy densa, agregá un chorrito más de leche.
- Paso 4: Calentá una sartén antiadherente con un poquito de manteca o aceite.
- Paso 5: Verté porciones de mezcla con un cucharón y cociná a fuego medio 2-3 minutos por lado, hasta que aparezcan burbujitas en la superficie y estén dorados.
- Paso 6: Apilá los pancakes en un plato y decorá con yogur, frutas frescas, nueces y un hilo de miel o sirope de arce.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Para hacerlos más proteicos, sumá una medida de proteína en polvo de vainilla o natural.
- Si querés un color más intenso, usá calabaza tipo kabutiá, que es más naranja y dulce.
- Probá hacerlos en versión mini pancakes: quedan súper lindos para un brunch o para servir en torre.
- También podés guardarlos en la heladera y calentarlos al momento: ¡quedan perfectos para un desayuno exprés!
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