Si buscás un postre fresco, liviano y con ese toque festivo que enamora a primera vista, este pionono de pistacho y frutilla es ideal para vos. Te animamos a recrear la famosa e innovadora receta de Maru Botana, un plato suave, esponjoso y con una combinación de sabores inigualable.
Ingredientes
Para el pionono
- 4 huevos
- 40 g de azúcar
- 40 g de harina
- 30 g de pistachos picados
- 1 cucharada de esencia de vainilla
Para el relleno
- 500 g de queso mascarpone
- 300 g de crema
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharada de esencia de vainilla
- 1 taza de pistachos picados
- 1/2 kg de frutillas frescas
Preparación
Paso 1: Batí los huevos con el azúcar
Comenzá batiendo los huevos con el azúcar y la esencia de vainilla hasta llegar a punto letra.
Paso 2: Incorporá los secos con movimientos suaves
Agregá la harina tamizada en forma envolvente junto a los pistachos picados.
Paso 3: Extendé la mezcla y horneá
Volcá la preparación en una placa forrada con papel manteca. Emparejá con una espátula y horneá a 160° por 10-12 minutos, hasta que la masa esté apenas dorada.
Paso 4: Prepará el relleno cremoso
Batí la crema con el azúcar hasta que tome cuerpo. Incorporá el mascarpone y la esencia de vainilla. Sumá pistachos picados a gusto.
Paso 5: Armá el pionono
Despegá el pionono del papel y extendé el relleno por toda la superficie. Distribuí frutillas y enrollá con cuidado.
Paso 6: Decorá y serví
Podés terminarlo con un poco más de crema, pistachos o más frutos secos. Llevá a la heladera al menos dos horas antes de servir.
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