Si te gusta cocinar y experimentar con recetas fáciles y nutritivas, este pumpkin bread sin harinas es para vos. Se hace con pocos ingredientes, es naturalmente libre de gluten y queda súper húmedo gracias al puré de calabaza. Además, lleva chocolate, lo que lo vuelve irresistible tanto para chicos como para grandes. Perfecto para acompañar un café, una merienda otoñal o incluso como postre liviano.
Ingredientes
Para un molde de 20x10 cm vas a necesitar:
- 300 g de puré de calabaza (aprox. 350 g de calabaza sin piel)
- 225 g de almendra molida
- 3 huevos
- 40 g de eritritol
- 60 g de pepitas de chocolate negro
- 5 g de polvo para hornear
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 10 g de chocolate negro 85%
Preparación paso a paso
Paso 1: Precalentá el horno a 180 °C con calor arriba y abajo.
Paso 2: Cociná la calabaza sin piel en el microondas a 750 W durante 5 minutos. Luego triturala hasta lograr un puré suave.
Paso 3: En un bol, mezclá todos los ingredientes (menos el chocolate negro derretido) hasta integrar bien.
Paso 4: Forrá un molde de 20x10 cm con papel de horno y volcá la mezcla.
Paso 5: Derretí el chocolate negro en el microondas en intervalos de 30 segundos.
Paso 6: Colocá pequeños pegotitos de chocolate derretido sobre la superficie de la mezcla y con un palillo hacé dibujos en forma de “S”.
Paso 7: Si querés, agregá un extra de pepitas de chocolate por encima.
Paso 8: Horneá a 180 °C durante 45 minutos. Retirá y dejá atemperar antes de desmoldar.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Podés reemplazar la calabaza por boniato y conseguir un sabor más dulce y suave.
- No te excedas con el tiempo de horneado: lo ideal es que quede jugoso y húmedo.
- Probá sumarle nueces o avellanas para un extra de crocante.
- Si preferís, usá chips de chocolate sin azúcar para una versión más liviana.
- Este budín se conserva bien hasta 3 días en un recipiente hermético.
Receta y video: IG (petit_fit)
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