La sopa de zapallo es un clásico de la cocina de invierno, pero en esta receta se reinventa con un detalle original: se sirve con pochoclos salados. Una idea fácil, deliciosa y divertida para darle un giro a un plato de siempre. Preparala en pocos pasos y convertí una sopa casera en una experiencia gourmet.
Ingredientes para la sopa de zapallo:
- 1 kilo de zapallo
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- 1 papa mediana
- 1 litro de caldo de verduras o pollo
- 2 cucharadas de aceite de oliva o manteca
- Sal y pimienta a gusto
- Nuez moscada (opcional)
- 100 mililitros de crema de leche o leche de coco
- ½ taza de maíz pisingallo
- 2 cucharadas de aceite neutro para los pochoclos
- Sal a gusto (podés usar sal marina en escamas para más estilo)
Preparación de la sopa de zapallo:
- Paso 1: En una olla grande, calentá el aceite y rehogá la cebolla junto con el ajo hasta que estén transparentes.
- Paso 2: Agregá los cubos de zapallo y la papa.
- Paso 3: Cubrí con el caldo y dejá cocinar a fuego medio hasta que estén tiernos (20-25 minutos).
- Paso 4: Retirá del fuego y procesá hasta lograr una crema suave.
- Paso 5: Volvé a la olla, ajustá con sal, pimienta y nuez moscada.
- Paso 6: Incorporá la crema de leche o la leche de coco. Mezclá bien y calentá suavemente.
- Paso 7: En otra olla, poné el aceite y algunos granos de maíz. Cuando revienten, agregá el resto, tapá y agitá cada tanto.
- Paso 8: Retirá del fuego cuando los estallidos se espacien. Destapá, salá y reservá.
- Paso 9: Serví la sopa caliente en bowls y, justo antes de llevar a la mesa, agregá un puñado de pochoclos salados para que conserven el crocante.
Tips y variaciones para potenciar la receta
- Espolvoreá curry sobre los pochoclos para un toque especiado.
- Probá con un hilo de aceite de oliva saborizado (ajo, trufa o hierbas).
- Para una presentación gourmet, serví la sopa en tazas y dejá que cada comensal agregue los pochoclos en el momento.
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