Si querés preparar una pasta casera distinta y llena de sabor, estos sorrentinos rellenos de calabaza y cebolla caramelizada son ideales. Con pocos ingredientes, vas a lograr un plato reconfortante y especial, perfecto para una cena en familia o con amigos.
Ingredientes
Para la masa:
- 300 g de harina 0000
- 150 ml de agua hirviendo
- 1 cucharadita de sal
- 3 cucharadas de aceite
Para el relleno:
- ½ calabaza horneada
- 2 cebollas grandes
- 150 g de queso mozzarella
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Para la salsa:
- 300 ml de crema de leche
- La parte verde de 1 cebolla de verdeo
- 1 diente de ajo
- Sal, pimienta y nuez moscada a gusto
Preparación
Paso 1: Preparar la masa
Colocá la harina en un bowl. Sumá el agua hirviendo disuelta con la sal y el aceite y mezclá con cuidado. Amasá hasta lograr una masa suave. Cubrí con un paño y dejá reposar 30 minutos.
Paso 2: Hornear la calabaza
Llevá la media calabaza al horno hasta que esté bien tierna. Una vez cocida, hacé un puré suave y reservá.
Paso 3: Caramelizar la cebolla
Cortá las cebollas en juliana y cocinalas a fuego bajo con un chorrito de aceite hasta que estén doradas y dulces.
Paso 4: Preparar el relleno
Mezclá el puré de calabaza con la cebolla caramelizada y el queso mozzarella en cubos. Condimentá con sal, pimienta y nuez moscada.
Paso 5: Armar los sorrentinos
Estirá la masa con un palo de amasar. Cortá círculos con un cortante o utilizá un molde para sorrentinos. Rellená con una cucharada de mezcla y cerrá presionando bien los bordes para evitar que se abran en la cocción.
Paso 6: Cocinar la pasta
Herví abundante agua con sal. Cociná los sorrentinos hasta que suban a la superficie (unos 3 a 4 minutos).
Paso 7: Preparar la salsa
En una sartén, salteá el ajo picado con la parte verde del verdeo. Sumá la crema de leche, condimentá con sal, pimienta y nuez moscada, y dejá espesar unos minutos.
Paso 8: Servir y disfrutar
Mezclá la pasta con la salsa y serví caliente. Podés terminar con un toque de queso rallado.
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