La tarta de jamón y queso es uno de esos clásicos que nunca fallan. Simple, sabrosa y rendidora, suele ser una gran opción para almuerzos rápidos, cenas livianas o incluso para llevar en la vianda. Pero en esta versión inspirada en la receta de Sofía Pachano, el plato se transforma gracias a un relleno mucho más cremoso y lleno de sabor.
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Ingredientes
- 2 tapas de tarta de hojaldre
- 200 gramos de jamón natural
- 100 gramos de queso mantecoso
- 100 gramos de queso semiduro rallado
Para la salsa bechamel
- 40 gramos de almidón de maíz
- 500 cm³ de leche
- 20 gramos de manteca
- Nuez moscada, sal y pimienta a gusto
Preparación
Paso 1: En una olla colocá la manteca y llevála a fuego medio hasta que se derrita.
Paso 2: Disolvé el almidón de maíz en un poco de leche fría para evitar grumos. Sumá la mezcla a la olla junto con el resto de la leche y cociná revolviendo constantemente hasta que la preparación espese.
Paso 3: Condimentá con sal, pimienta y nuez moscada a gusto para darle más sabor a la bechamel. Cortá el jamón natural en tiras o cubitos y agregalo a la salsa bechamel caliente y mezclá bien.
Paso 4: Incorporá el queso mantecoso en cubos y el queso semiduro rallado, revolviendo hasta que comiencen a fundirse.
Paso 5: Colocá una tapa de masa de hojaldre en una tartera previamente aceitada.
Paso 6: Una vez tibia, volcá el relleno cremoso sobre la masa y distribuílo de manera uniforme.
Paso 7: Cubrí con la otra tapa de masa y sellá los bordes presionando suavemente con los dedos o con un tenedor.
Paso 8: Llevá la tarta a horno precalentado a 180 °C durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que la masa esté dorada.
